其实相比于后腿肉来说，猪的前腿肉的肉质要更加细腻，吃起来的口感也是比较鲜嫩的，一般经常会用来做炒猪肉或者包饺子等等，不少人在研究自己炒猪肉为啥没饭店好吃的问题上，很多人都只会想到做法，但其实这也是跟食材的选择有密切的关系的，因为猪的前腿经常运动，所以它的肥瘦相间，吃起来也会更嫩。
而猪后腿肉的肉质是比较紧致的，相对于前腿肉来说，上面的筋膜会比较少，只是表面一层肥肉，再其他的都是瘦肉，所以后腿肉用来做丸子和炖汤非常适合，因为瘦肉比较偏多，那么在烹饪的时候就容易变柴，为了保证后腿肉的口感，最好是在烹饪之前用料酒腌制一下，这样烹饪出来的菜品才会更加美味。
所以说前腿肉和后腿肉的最大区别就是筋膜，前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多，这也就导致了吃起来的口感会比较嫩，要是家里主要是炒猪肉和包饺子的话，最好是选择前腿肉，因为里面的肌肉比较多，吃起来也会更加可口，但要是家里喜欢做肉丸吃的话，可以选择买后腿肉，这样带点汤汁肉质吃起来也会比较鲜嫩，总的来说，主要还是根据家里做什么菜品来选择前腿肉还是后腿肉。
以上就是猪的前腿肉和后腿肉的区别，是不是感觉自己吃了这么多年猪肉瞬间才明白过来呢！从外观上后腿肉比较方正，肥瘦也是非常明显的，而前腿肉则是肥瘦相间，和牛肉看起来比较相似，现在大家知道如何区分前腿肉和后腿肉了吧！最后问句有不喜欢吃猪肉的吗？
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