白菜包子

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一到夏天，怎么吃才美，怎么吃才瘦，怎么吃才FIT，自然又成了女人们最瞩目和热门的话题。

在我看来，选择天然优质好食材，不过度烹饪，顺应食材的特点，巧妙搭配，充分诠释食材本真味道和营养，这样的饮食自然会越吃越FIT。

 

参加新浪美食举办的#越吃越FIT#夏日美食季活动，我有机会品尝到了来自贵州雷公山“银枫生态”提供的各种优质食材。

收到第二个包裹土猪系列的时候，正赶上我们从菜园里刚刚采收回来。

篓子里是新鲜采摘的小白菜，心想着若是和这来自大山深处的土猪肉搭配，再加点红薯粉条，包个传统的发面包子，一定是鲜灵得不行。

好味道，源于好食材。好食材，才能释放好味道。

包子，再平常不过的一种中式家常面食，但因为选材精良，纯粹绿色生态的猪肉、小白菜、粉条、小葱还有农家粉，调味料只用到盐油和酱油，朴素到极点，但是味道，还原的是食材本真的味道，质朴又令人怦然心动的味道，久违的小时候记忆中的味道。

多想，让我家里的每一个人，我身边的每一个人，还有远方的每一个朋友，每一天，每一餐，都能享用上至真至纯的好味道。

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原料：贵州雷公山银枫生态的土家精猪肉、红薯粉条

自家菜园产的小白菜和小葱

做法：1、猪肉清洗后，切成小丁；

2、猪肉丁加生姜末、酱油拌匀腌制；

3、小白菜去根清洗沥干；

4、入开水中焯烫至变色捞出；

5、迅速过凉；

6、攥干后切碎；

6、粉条入开水中煮至变软无硬芯；

7、捞出冲凉沥干水分，切碎；

8、小葱切碎；

9、以上原料混合；

10、先把除葱以外的原料加油、盐和一点点味精（不喜者省略）拌匀，最后把葱碎拌入（葱过度搅拌会改变味道）；

11、准备馅料之前，提前用500克面粉加4克左右酵母加约250克水，揉成一个面团放在温暖处静置发酵。面团蓬松至原料的2倍大小左右，取出发酵好的面团；

12、揉匀，排气，分割成等大的面剂儿；

13、擀成四周薄中间厚点的圆形面皮，包入馅料，捏紧收口处。

14、包子包好以后，需要盖上湿布静置进行二次发酵，二次饧发时间随室温变化不同，不能一概而论。看到包子面皮变得蓬松，包子掂在手掌里很轻盈的感觉，就可以了。

15、冷热水下锅都可以，大火蒸制，上汽后转中火，继续蒸制15分钟，关火后虚蒸3分钟开锅。包子蒸制时间也要随自己的包子大小灵活掌握。

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一下是评论精简版，是网友意见不代表本站立场 #王俊凯# 山丘蜿蜒形状 被贪婪切成方 @TF迎一程阳光雨露，梦一场完美邂逅，总会稚气的以为会一如往初，殊不知却早已铭心没签到昨天，又忘了我我要困死了……………我还在坚持………英语不让我睡觉真刻骨，待回眸，你眼中#从开始到未来，只睡王俊凯#明天要干正事了的清澈早已定格成岁月静好的模样。小凯，早安！@TFBOYS-王俊凯BOYS-王俊凯