慢 食
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用心感受食物的美好
近日收到好友自制的桑葚酱，
第一次尝到这样的果酱，
酸甜可口，不禁多尝了几口。
以下图文来自活法儿
《滇南本草》载，桑椹「益肝脏而固精，久服黑发明目。」
《随息居饮食谱》也说，桑椹能「滋肝肾、充血液、祛风湿、健步履、息虚风、清虚火。」
桑椹本身较滋腻，做时应该加少量健脾食材，陈皮或党参等。以下献上我实践出的最简单有效的做法。
材料：
鲜桑椹500克、蜂蜜100克、陈皮8克，准备一只熬膏的砂锅（不要用铁锅）、一只洗干净用开水烫过消毒、可密封的罐子。
做法：
1、桑椹洗净后和陈皮一起放入锅中，加入漫过桑椹的水，开火，水开后转小火慢熬，大概20分钟-半小时后，桑椹变软烂时捞出，用纱布包裹住，挤出桑椹中的水分，把挤出的水分倒入锅中同煮。
2、煮至汁水变得浓稠时，要不停搅拌，最后煮到锅中只剩一层薄薄的浓黑液体时（注意不能水太少烧焦了，还是液体状的，但也不能太多水），把蜂蜜倒入，关火，搅拌均匀，余温会再煮一会。
注意蜂蜜倒入后就可以关火了，熬煮太久蜂蜜的营养成分会破坏。我这张是加蜂蜜后熬煮了半分钟没关火，就起了一层鲜红的泡泡。这颜色好刺激……还好冷却后泡泡就消失了。
3.刚刚熬好的桑椹膏是液体装的，稀稀的一点都没有粘稠的质感。这是因为温度太高了，等常温自动冷却后，就会变成无比粘稠的膏体。
4.装密封罐冷藏，可以存3个月。
桑椹长时间熬煮后褪去了青涩和毫无亲和力的酸味，单吃也很好吃，酸酸甜甜变得十分诱人，我即使是冲水喝也会忍不住舔一口先。可以当果酱抹面包吃，可以包到汤圆里，也可以像我这样冲水喝，但冲水后酸味没那么明显，要浓一些才够味。每天早晚一勺就够了，补肝肾养血的力量很强大 。这个方子不上火，还能清虚火。
注意哦，脾胃虚寒的人不要多吃，孕妇慎吃、小孩也不需要补。
四月得鸟羽、宜喝桑椹酒。
把桑椹加入米酒中二次发酵，其实也是借助酒劲将桑椹的补益之效引到肝肾上。下面的桑椹酒方法比较简单，因为我还没做成，但收到乡下朋友家按这个方法，从去年就开始酿的桑椹酒。喝上一小盅祛湿养阳，桑葚酒真的很香啊。
主料：
桑葚、米酒、冰糖
做法：
1、桑葚洗净晾干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里。
2、放上冰糖，加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。
3、3个月即可过滤饮用。
酒最好选用纯米酒，米酒养人，而且容易跟桑椹产生二次发酵。
这个桑椹糕也是出自古方的食疗方子。
如果有小伙伴开始动手制作，可以来分享分享成果哈！
『 因为慢，踏实而欢喜 』
回复@汐汐的小甜不小看到《小别离》被你的演技你看看你几周没发微博
#张艺兴# 我兴美颜盛世
了？尴尬到了，长相就是见光死。ps照片还没，含胸驼背，满脸烂豆豆坑果然得到杨幂真传，不管你是不是孩子 都#张艺兴# 哈哈哈哈哈哈哈别以为删了错过了这张我就没看原来才五年，但感觉你们已经相爱好久好久了……继续幸福哦到??????笑死人了，说好的 下不去嘴呢说146\/\/@KirrybabyS: \/
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