曲奇饼干配方

曲奇饼干很多人都会做，我们在传统配方的基础上做一下小小的改动，立刻让曲奇的味道提升数倍。方法很简单，将鸡蛋换成动物性鲜奶油。

食材（24块曲奇）：

低筋面粉 90克、无盐黄油 60克、糖粉 30克、动物性鲜奶油 45克、盐 1克。

制作过程：

1、将室温下软化的黄油打散，加入糖粉。

2、轻轻搅拌让黄油包住糖粉，再开电动打蛋器，打发至黄油颜色变浅、体积膨胀，分多次少量的加入动物性淡奶油，每次打发到完全吸收后再加下一次。

3、继续高速打发，直到黄油呈现蓬松光滑的乳霜状。打发过程中如有黄油贴在盆壁上，及时用刮刀聚拢到中间，以免打发不均匀。

4、将过筛后的低筋面粉加入打发好的黄油中，用刮刀压拌，直至见不到干粉，成为柔软蓬松的曲奇面糊。不可过度搅拌。

5、裱花袋里放好曲奇裱花嘴，将曲奇面糊装入裱花袋，封好袋口，在垫好油纸、油布或硅胶垫的烤盘上均匀的挤出直径约3.5CM的圆环，且彼此间留出至少1.5CM的间距。送入烤箱烘烤。

烘烤：

温度：烤箱预热到165℃（温度计实测）。

时间：15~20分钟，关火后焖5分钟再出炉。

位置：烤箱中层。

刚出炉的曲奇饼干底部会有些软，冷却后就会变酥脆。彻底冷却后密封保存，避免吸收到空气中的水分。尽快享用。

温馨提示：

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