酱牛肉哪个香料最提香？

我酱牛肉有时候用这些香料：八角5个、桂皮1小块　花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白豆蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜（山奈）2块、小茴香1小把、陈皮1块、丁香3个、茶叶一小把、干辣椒3个，把这些香料装到一个或者几个纱布做的袋子里，在撇完浮末的时候放进去。还要用一些调料：黄酒或白酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、大葱1棵、姜1小块。牛肉我选牛前腱子，那里的肉里面的筋膜多，酱出来的肉紧实又好吃。