好吃的凉拌菜有哪些？

大家好，我是小二V上酒，希望我的回答大家喜欢。

凉拌菜，口感清爽，开胃养生，现在饭店，夜市，烧烤摊，喝啤酒，白酒都离不开凉拌菜。

今天和大家说一下我个人比较喜欢的几个凉拌菜的做法和技巧。

1、凉拌藕片

需要食材，藕，辣椒面，白芝麻，葱姜蒜，芝麻香油，生抽，香醋，花椒油，盐，糖。

藕一根，去皮洗净，切片，切片完后再次清洗，去除淀粉，锅中烧水，水开放入藕片，中火焯水慢煮两分钟，捞出过冷水备用。

碗中放入，芝麻，辣椒面，蒜末，葱段，炒锅烧油，油热倒入碗中，激发辣椒面，葱蒜的香味，放入香油，生抽，香醋，花椒油，白糖，盐搅拌均匀。

把搅拌好的调理倒入盆中和藕片搅拌均匀入味装盘。

凉拌藕片完成。

2、凉拌腐竹

需要食材，腐竹，木耳，黄瓜，小香菜，葱姜蒜，白芝麻，生抽，小米辣，花生米，辣椒面。

黄瓜洗净，拍碎，香菜切段，小葱切葱段，小米辣切圈，大蒜切沫，木耳用温水泡发，腐竹用温水泡软。

起锅烧水，水开倒入木耳焯水两分钟，捞出过冷水，腐竹焯水一分钟，捞出过冷水，过完冷水口感更佳。

花生米提前炸好。

碗中放入，葱段，蒜末，白芝麻，小米辣，辣椒面，起锅烧油，油热倒入碗中，激发碗中葱姜蒜，辣椒面的香味，然后调味，放入，生抽，香油，香醋，盐，汤，搅拌均匀。

把腐竹，木耳，炸好的花生米都放入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀入味，即可装盘，凉拌腐竹完成。

3、凉拌海带丝

需要食材，海带丝，葱姜蒜，香菜，香醋，生抽，盐，糖，芝麻香油，小米椒。

海带丝切段，冲洗干净，锅中焯水三分钟，捞出过冷水，大蒜切沫，香菜切段，小米椒切沫。

海带丝控水捞出，放入凉菜盆中，加入蒜末，葱段，小米椒沫，放入香醋，生抽，盐，白糖，起锅烧油，油热倒入盆中，激发蒜末，葱段的香味，然后来一勺芝麻香油，搅拌均匀，装盘完成。

我是小二V上酒，坚持原创回答，希望大家喜欢，个人主页有几百个做菜的视频，欢迎大家观看，批评指正。

希望我的回答，大家能够喜欢，谢谢。