认识一下,这就是新鲜的嫩马齿苋。
将马齿苋择洗干净控干水,切成一厘米长小段,放入盆中备用。
韭菜择洗干净切小段,也放入盆中。
粉条放入锅中煮熟,大约十分钟,捞出控干水切小段放入马齿苋盆中。
调馅,一定先倒入油,什么油都可以,搅拌一下,目的是用油锁住水份,再放盐就不会出水了。接着放盐,姜末,鸡精,花椒粉(必须放哦),搅拌均匀,再放入干辣椒面,多少根据个人喜好调整,也可不放,但我认为放多点儿更好吃。
凉水和好面,盖湿布醒15分钟。
像檊饺子皮一样,擀成直径20厘米左右的圆面片,不要太厚,将适量馅放在面皮上。
然后对折,捏紧边儿,包成大饺子状。
放到平底锅(最好是不沾锅)里,用最小火烙3至5分钟,再来回翻面烙,直至烙熟,锅里不放油,是干烙。
烙好出锅。
美味完成,开吃,配上一碗粥,真是个香!
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