大白菜，南方人习惯叫黄芽菜，其实应该是白帮大白菜、青帮大白菜和橘黄心大白菜中的一种（没想到吧，大白菜和大白菜是不一样的）。
现如今一年四季都能吃到大白菜，但要论味道，还数冬天好，入冬后的白菜清甜可口、滋味鲜美。
堂主告诉你，秋冬的大白菜该怎么吃。
几块钱就能买到的好营养
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
大白菜的营养特点是：
维生素 C 含量不错，比西瓜高（这不奇怪，西瓜不是维 C 含量高的水果），跟柑桔相同；
不溶性纤维较多，可以增大食物残渣体积，刺激肠道蠕动，可以促进排便；
热量低、饱腹感强，半斤大白菜撑饱也就相当于 2～3 口米饭的热量；
水分含量特别高，93% 都是水（跟西瓜的含水量都是一样一样的）。
说到含水量，煮妇（夫）们一定有经验：牛肉炖白菜，一大盆下锅，装盘时也就一碗，对不对？因为水都流出来了。
这样看起来，便宜的大白菜营养确实不错，秋冬季节应该把它加到日常菜谱中去。
大白菜能抗癌防癌？不能！
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
很多人知道白菜是「十字花科」的，可能就会先想到「防癌」。
十字花科蔬菜独有的植物化学物（异硫氰酸酯和吲哚），确实被证实有一定的抗癌抗氧化的作用。但这些都是化学成分在试验中的作用，并不能说明日常生活中吃大白菜就会有用。
青菜、荠菜、萝卜、西兰花、花菜、卷心菜、芥末等，这些也都属于十字花科，大白菜并不特殊。
而且，当维生素、叶绿素、胡萝卜素、花青素等营养素，协同作战时，它们的保健效果更好，对于控制血压、降低血糖、减肥也都是有益的。只吃大白菜并不科学。
而且，蔬菜水果或多或少都具有很好的营养保健意义。真要说，十字花科蔬菜能降压、减肥，其实也不假，因为这些同样都是蔬菜水果共同的营养特点。
蔬菜种类多多益善，如果只吃大白菜、只吃十字花科蔬菜，就太亏了。
不要一听防癌治病就如获至宝，天天顿顿不离不弃。
百菜不如白菜？错！
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
联系客服
