在外吃的炒面很美味
但自己一炒就粘锅？
因为你不知道这些绝招
……
炒面配料的诀窍
1
想要香就放蒜等调味料
包括蒜苗、蒜末、肉丝等
2
想要好看就配色
比如绿叶蔬菜、豆芽、番茄、木耳等
要想炒面三不粘的技巧
（即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘）
1
面条快速煮至熟
捞出过凉水沥干水份
再用油拌一下
这样处理过的面条再炒就不会粘锅哦
2
最好使用不粘锅
先把配菜炒熟盛出来
同时为了避免过于炒面油腻
炒面时可以不放油
因为炒配菜时已经用油了
面也用油拌过啦
3
将面条用沸水烫一下
让面条自动分开后再炒
这样面条就不会粘在锅上啦
炒蛋炒饭不粘锅的技巧
1
选用隔夜的米饭最佳
因为隔夜饭的饭质较为干爽
蛋炒饭再适合不过啦
2
鸡蛋打散
米饭放入碗中
用大勺子捣散先
然后把鸡蛋倒在米饭上
拌至米粒都均匀地沾上鸡蛋液再炒
怎么炒土豆丝不粘锅
1
水分多、糖分多、黏性好的新鲜土豆
炒出来口感很“薯”
适合煲汤、炖菜
老土豆水分少，口感爽脆
不易粘锅，适合烹炒
2
土豆烹饪前
可以用盐水先浸泡一会
3
炒土豆丝容易粘锅是因为
土豆中含有大量的淀粉
只要烹饪前用清水泡
捞出沥干水分后再炒就不容易粘锅
4
土豆丝入锅后马上加醋爆炒
让醋均匀地包裹在土豆丝表面
这样也可以起到防止粘锅的效果
同时也可以避免烧焦哦
5
放多点油快炒
因为土豆含有淀粉
比较容易吸油
一旦油放少了
炒土豆丝就容易粘锅啦
无论炒什么
只要掌握了好的方法
都可以炒出大师级的水准哦
来源：高质量生活知识（gzlshzs）
联系客服
