清蒸茄子

材料
◎茄子
◎馬鈴薯
作法
1.將馬鈴薯切大片﹝不要太薄﹞用糖水煮
2.茄子切片擺在盤子上﹝要放平均﹞
3.約五百毫升的水，倒在外鍋，盤子放入蒸熟
4.薑切絲，炒糖、醬油、烏醋，當拌醬
5.把馬鈴薯片擺在盤子上，倒入蒸好的茄子，淋入拌醬湯汁即成

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