紅燒冬瓜

材料：
冬瓜、乾豆皮、香菇、嫩薑、紅蘿蔔

調味料：
鹽、糖、香菇粉、醬油

作法：
1、先將芹菜切株，川燙後盛起備用。
2、嫩薑切絲；冬瓜切塊；紅蘿蔔切片備用。
3、起油鍋，先放入鹽、乾豆皮油炸後盛起備用。
4、放入嫩薑、香菇、紅糖炒香，再加入醬油及適量的水翻炒，接著放入紅蘿蔔、冬瓜、豆皮拌炒
5、最後加入香菇粉調味，蓋上鍋蓋，小火燜煮約30分鐘後撒上芹菜即可起鍋。