萝卜丝煎饼
材料
中筋麵粉２杯，水１杯、油１ｔ，鹽１／４ｔ。
餡子
白蘿蔔絲半斤，胡蘿蔔少許，鹽 １ｔ、蔥末２ｔ，麻油１ｔ。
作法
１中筋麵粉加水，油及鹽拌勻後 揉成麵糰醒２０分鐘，備用。
２白、胡蘿蔔都刨絲，加入鹽抓醃一下 。待蘿蔔絲出水，就可擠乾水份，同蔥 末拌入麻油成餡。
３將醒好的麵糰切成五等份，每份開好入餡，用掌心壓成薄薄的圓餅。平底鍋 燒熱，加油，將餅放，煎至２面呈金黃 即可。
※注意：麵糰揉好後一定要醒，就是要讓麵筋恢復彈性。
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