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【夏日凉皮速成法的做法】夏日凉皮速成法怎么做_夏日凉皮速成法的家常做法_下厨房
安好2016
>《中餐》
2016.05.05
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1.澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道,光用澄粉做出的凉皮太硬。
2.面糊调制成流水状态,越稀越容易做成功,太稠做出的凉皮易碎不劲道。
3.面糊均匀倒入碟子内,在锅中大火蒸2分钟,即可成型。如果家中有大的不锈钢托盘,也可在托盘内均匀的倒上面糊,直接隔水蒸就可以。
4.蒸好的凉皮,放水中冷却半分钟,就可以轻松的揭下来了。
5.揭下来的凉皮,摆放的时候,凉皮表面要刷上油,防止粘连。
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