焦糖苹果派
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介绍
喜欢做水果派的有福了,今天要教大家做一款焦糖苹果派哦,美味十足呀。
材料
黄油55克+8克
低筋面粉120克
蛋液20克
白砂糖25克+20克
苹果2个
水8克
做法
⒈ 准备食材。
⒉ 55克黄油稍稍软化后,加入糖25克,不需要打发,拌匀即可。
⒊ 筛入低粉,将粉与黄油混合均匀。
⒋ 加入蛋液拌匀。
⒌ 揉成团状,放冰箱冷藏一小时。
⒍ 苹果去核切丁。
⒎ 8克水加20克糖,加热至变色,成为焦糖液,加入8克黄油至软化。
⒏ 加入苹果丁,烧至苹果变软,离火晾凉。
⒐ 面团取出,擀成薄片,放入披萨盘中,用叉子在底部叉出小洞。
⒑ 将冷却的苹果馅填入抹平。
⒒ 烤箱提前预热,190度烤20分钟左右。
小贴士
1.选择苹果要水分少,非常沙甜的品种,如果水分多的苹果,需要熬制的时候时间会久一些,否则太湿,会影响派皮的口感。
2.烤好后不要移动,等凉在脱模。
3.材料中的白砂糖最好是用糖粉比较好。
4.没有派盘用的是披萨盘,披萨盘是8寸的。
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