各位小伙伴们，《喃猫料理日常》第三季回归啦！本期节目喃猫将带来 3 款无油沙拉汁，解决夏天急需“吃草”的老大难问题！大家可以先看视频，再往下查看文字版菜谱哈！
今天要做的是三款非常适合夏天的低卡路里少油沙拉酱汁——你不需要在制作的过程中添加一滴油，但喃猫保证，它们一样好吃！
如果你还不了解如何制作沙拉，可以戳《做一盘可以发朋友圈的沙拉》观看喃猫在第二季第一集的沙拉大解构！如果来不及看视频回顾，可以先记住以下几点：
1. 蔬菜口味搭配要丰富，比如略苦的叶菜适合搭配微甜的水果蔬菜中和味道！
2. 想把沙拉做正餐？你需要添加一份主食！粗粮面包、藜麦等都是不错的选择～
3. 添加一些蛋白质会让沙拉的内涵更丰富，推荐奶酪鸡蛋鸡肉鱼肉这些脂肪含量较低的蛋白质
4. 关于酱汁你要记住的三原则就是：高酸度低咸度中等甜度！喃猫本次带来的3款无油沙拉汁当然也遵循了这些原则，赶紧收藏吧！
热量对比
无油酸奶美乃滋 56大卡/100g
传统美乃滋（蛋黄酱） 603大卡/100g
想要低脂的沙拉酱，又想拥有原版美乃滋的口感质地？你需要的关键食材是——无糖酸奶！你可以选择脱脂或者全脂，脂肪含量都会比传统美乃滋低很多！法式黄芥末也是必不可少的关键材料，不然效果会大打折扣。
注意，这款无油美乃滋非常重要——它是另外两款沙拉酱的基础！想要拿下今天这三款沙拉酱，就一定要完美掌握它！
「食材」
无糖脱脂/全脂酸奶……200g
将以上所有食材混合搅拌均匀，这款无油美乃滋沙拉酱就做好了～
搭配建议：非常适合搭配含有豆苗水萝卜三文鱼的日式风格沙拉！
热量对比
无油奇亚籽油醋汁 55大卡/100g
传统油醋汁 294大卡/100g
为了让无油的油醋汁更有厚度，这款沙拉汁使用了一个超级大杀器——奇亚籽！它能够代替油醋汁中原本添加的油，起到水油乳化的效果，同时让这款油醋汁拥有粘稠的质感！
另外，喃猫特别推荐在这款油醋汁中添加一些牛至——也就是披萨店里放在桌子上的“披萨草”，这样一来，油醋汁就充满了地中海风味啦！
「食材」
奇亚籽……10g
盐……一小撮
糖......一小勺
酸奶……一小勺
① 奇亚籽加水泡 10 分钟。
② 以此在搅拌机里加入上面所有食材，搅拌均匀细腻。
搭配推荐：添加了牛至的油醋汁非常适合搭配有水牛芝士、小番茄和芝麻菜的意式风味沙拉！
热量对比
无油大蒜凯撒沙拉酱：124大卡/100g
传统凯撒沙拉酱：333大卡/100g
凯撒沙拉大概是无人不爱的大众情人款沙拉，但如果想天天吃它，厚重的沙拉酱可不是好选择！今天喃猫来做一个好玩儿的挑战，用一个你很熟悉但又出乎意料的食材来做这款无油沙拉酱的基底，那就是——大蒜！
大蒜在这款无油酱汁里面起到增加奶油质地的重要作用，你只需要把它烤熟就可以用啦！在用烤箱做任何一道非甜点的菜时，都可以把它送进去一起烤～
「食材」
「做法」
① 烤大蒜。把整头大蒜的头切掉，在大蒜外面包一层锡纸送进烤箱。180度约烤30分钟，取出来放冰箱冷藏可以保存5天，随取随用。
② 把烤大蒜挤出来，混合以上所有食材，用食物处理剂搅拌细腻。
*加入罐头鱼是为了重现凯撒沙拉的滋味。为了食材尽量好买，所以将原食谱中的鳀鱼换成了每家超市都有的沙丁鱼罐头。罐头沙丁鱼虽然不算太油，蛋白质脂肪比是「12：18」，但毕竟经过了油炸。如果你非常怕油，可以用其他海洋味比较重的罐头鱼来替代。
搭配推荐：这款酱汁当然最适合搭配含有罗马生菜，烤鸡胸肉，帕玛森奶酪片的经典凯撒沙拉啦～你也可以搭配其他喜欢的沙拉款式，即便只是蘸蔬菜，都很好吃！
感谢欧珀莱对喃猫皮肤状况的认同和对本集的赞助支持！
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