【一人一方】旺仔小馒头，满满的童年回忆

—— 旺仔小馒头（童年回忆）——

甜心美好时光

无添加剂、无泡打粉、无膨松剂也能做出儿时记忆味道，酥脆的口感，一口一个让你回味无穷，搓小球的时候要有耐心，此方用到的是非常简单的4种常用原材料（非常适合小朋友的一款无添加零嘴）烤盘是巧厨家的展艺金色不沾烤盘28cm*28*3cm，一体成型脱模方便受热均匀，做烘焙不可缺少的模具之一；方子中做完的成品正好可以放满一盘，和家人一起搓起来吧，做完后也可以带给自己的发小一起分享这份快乐哟

食材清单

玉米淀粉120克

低筋面粉50克

全蛋液70克

糖粉50克

做法

1、准备好所需材料、工具

2、将鸡蛋打散，倒入糖粉

3、搅拌至糖粉完全融化无结块颗粒

4、筛入过筛的玉米淀粉、低筋面粉

5、用刮刀搅拌至细腻面絮状

6、将搅拌好的面絮倒入一个保鲜袋中，用手尽量捏实；捏好的面团放置室温醒10分钟

7、醒完面团，开始搓小球，一个2g左右（要有耐心大小一致）

8、搓完的小球整齐的排列在巧厨家的金色不沾烤盘中，表面喷一层水

9、预热烤箱160度，上下火，中层20分钟，烤制表面上色即可

10.成品摆拍

小贴士1、此方甜度已经降至最低限度，无需减糖2、用糖粉比较容易融化，用砂糖如果没有完全溶解，烤出来的成品表面会不平整，家中没有糖粉的可以直接用白砂糖放料理机中打至细粉末状态3、面团成型后如在搓小球的时候有开裂，证明面团过干，需要加少许蛋液，否则烤出来的会裂口4、方子没有多余的水和油，尽量不要让面团接触空气，避免太干不成型搓小球时候用保鲜袋盖好面团，防操作时间太长，面团会干裂，影响后期操作5、烤之前表面喷点水也可以防止开裂（不宜过多）6、本配方中的烤箱温度是参考值，温度要根据自家实际温度操控，以免火候过大烤焦