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这一锅我包了
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东北菜虽然不在八大菜系里面
但深受全国人民的喜爱,
作为东北小丫头片子的我,
今天让我姐做一道巨好吃的家乡菜,
也是陛下们留言说想要学的锅包肉给你们
浓浓的酸甜汁儿,肉外酥里嫩,
从小我就爱吃,就喜欢那股子呛鼻的醋味
爽!!
妈呀我的亲娘四舅老爷!!
说的我好饿!!!!快给我来两盘锅包肉
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食材:胡萝卜、里脊肉、生姜、大葱、香菜
调料:醋、淀粉、料酒、糖、盐
1):胡萝卜,大葱,生姜切丝备用,里脊肉切成2---3mm厚,5cm左右见方的薄片,香菜洗净备用。
2):将里脊肉片,沾上一层淀粉。
3):另取一小碗,将淀粉和水调成淀粉糊,将沾过干淀粉的里脊肉片再裹上一层淀粉糊。
4):锅内热油,中火下锅炸里脊肉片,待肉变硬挺实,捞出
5):还是同一锅油,烧至8成热复炸刚刚炸过的里脊,炸至焦脆,捞出,沥油。
6):锅内留少许底油,放葱丝、姜丝爆香。
7):下炸好的里脊肉,随后倒入比例为白糖3勺、料酒1勺、半勺盐、香醋3勺所调成的酱汁,翻炒30秒,撒上胡萝卜丝即可出锅。也可按个人喜好撒些香菜~
1):肉切的时候不要太薄,差不多2---3mm左右,太薄炸完的肉容易干。
2):如果喜欢脆一点的口感,复炸的时候就炸得焦一些,我姐喜欢稍软一点的口感,所以这个炸得不是很焦。一般饭店炸得比这个还要焦一些,看个人喜好。
3):如果口重的,可以提前用盐、料酒稍微把肉腌一下。
4):调的酱汁可以按个人口味适当调整,我喜欢吃酸,一般都会趁我姐不注意多加醋。
可爱的小笼包来碎碎念
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周末在家,
巨勤劳的我,
帮我的男同学钩了一个小杯垫子
(可爱、害羞脸)
你们周末都在干啥?
来留言告诉我呀~
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