马卡龙」一场高逼格的视觉盛宴

话说，你为什么被这样的一个小东西俘获了

夏日的余温还在，可是初秋的步子早已经迈了出来；抓住夏天的尾巴，乘上秋天的船，这样的一个好时光，听说，什么都会很马卡龙。

MACAROON

仍在八月的路上，37℃的夏，

沉睡的味蕾睁开了眼，

恍然惊觉的时光，记忆又翻过一整页，

不明白什么是爱情，怎么会甜，

漂泊的情绪，听说也会这么马卡龙。

并非什么都如此繁琐，越细致越来得不易，

犹如等待的爱情一般，

那一心惦念的此生圆满，

不急不躁，也是醉了人。

微微苦涩的味道，感知巧克力的专属温度；

浓滑香醇，味觉上的第一次巅峰，

极尽融合的味道，已是找不到旧词描绘，

刚刚想好的新词，这样的味道真的很马卡龙。

犹如夏日的一场雪，来的那么及时，

正当好的温度，遇见了就不容错过，

惊艳了时光的那抹余温，温柔着整个时间，

你也好，马卡龙也好，一定要越长大越天真啊。

好像所有的等待都是有所道理的，

越美好越漫长，思念越是浓烈，

就是这样的味道，热恋的感觉，

这个初秋，挚爱的是马卡龙。

不要误会，马卡龙并非总是这般高冷，冷艳的外表，让人吃起来都一种傲娇的味道；

褪去这高冷的表象，其实它是这样的.....对，就是这么小清新，就是这么百变马卡龙。

Macaroon

材料｜甄选的完美融合

MATERIAL

展艺扁桃仁粉：190克

展艺糖粉：190克

展艺细砂糖：20克+190克

安琪伊仕特蛋糕塔塔粉：2克

水：60克

蛋清：70克+70克

展艺马卡龙硅胶垫：1张

步骤｜步步皆是“馋”

PROCEDURE

❶.先将扁桃仁粉和糖粉一起混合过筛两遍备用（或用粉碎机一起混合打碎过筛一遍）

❷.将过筛后的扁桃仁粉和糖粉均匀分成三份后再将70克蛋清分成三份均匀加入到三份粉中用橡皮刮刀搅拌均匀

❸.再向三份扁桃仁粉糊中加入可食用色素调成自己喜欢的颜色

❹.将水加入细砂糖中用小火煮至117度左右的糖浆

❺.在70克蛋清中加入20克细砂糖和2克塔塔粉打发至硬性性发泡后将煮好的糖浆细细倒入打发蛋白内，边倒边搅拌等糖浆倒完后再搅拌至完全变凉中性发泡即可。

❻.将打好的蛋白霜平均分成三份加入到之前的扁桃仁粉中用橡皮刮刀翻拌均匀，不要搅拌的太久防止面糊消泡

❼.将裱花袋内装入圆形裱花嘴后再装入拌好的面糊挤在垫有马卡龙硅胶垫的烤盘上，挤的时候可以比硅胶垫上的圆形小一圈因为面糊会慢慢摊下来一点

❽.最后将挤好的马卡龙放至通风处晾干表面（即马卡龙表面不粘手摸上去时感觉有一层硬硬的壳，一定要晾干否则烘烤时表面容易塌陷）烤箱预热上下火160度，待马卡龙表面晾干后放入烤箱中层将下火降至120度烤出裙边后将下火升至160度，上火降至140度并在表面加盖锡纸防止上色烘烤25分钟左右，用手轻轻推动马卡龙感觉上半部分和裙边已经是一体并且推不动即可出炉