华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。华夫饼的经典搭配之一：华夫饼+冰淇淋， 是欧洲美食主义者最喜欢的吃法，冰凉爽口，浪漫怡然，风味独特。
『黄金奶油冰激凌+泡泡华夫碗』
黄金奶油冰激凌
配方
椰子奶油-840ml
姜粉-2小匙
枫糖浆-60ml
姜黄根粉末-2小匙
肉桂粉-半小匙
黑胡椒粉-1/8小匙
香草精-1小匙
海盐少许
工具
大奶锅
搅拌器
冷冻安全容器或平底锅
保鲜膜
要点
1.在大锅里混合搅拌椰奶，姜粉，枫糖浆，海盐，姜黄，肉桂，胡椒，中火加热。
2.继续搅拌配料，用文火慢慢煮，不沸腾。然后离火，加入香草精，再搅拌均匀。
3.转移混合物至一冷冻安全容器，放冷至室温。然后加冷冻保鲜膜覆盖放置过夜。
注：每1-2小时从冰箱中取出，剧烈搅拌纳入空气。
泡泡华夫碗
配方
低筋粉-120克
木薯淀粉-2大匙
海盐-?小匙
鸡蛋-2个
细砂糖-150克
淡奶-2大匙
水-120克
玉米淀粉-1小匙
香草精-2小匙
植物油-2大匙
工具
大型搅拌碗
塑料包装
搅拌器
泡泡华夫饼机器
要点
1.在一个碗里混合所有配料并搅拌均匀，光滑流动状态。
2.覆盖混合物，放入冰箱冷藏一个小时。
3.加热泡泡华夫饼机器并撒上不沾油，倒入面糊。
4.移到一个碗中创建一个碗的形状，冷冻塑形后装上黄金奶油就可以了。
『焦糖香蕉华夫饼』
配料
重奶油-110克
波旁威士忌-2小匙
糖粉-1小匙
黄油-28克
老式燕麦-30克
低筋粉-120克
细砂糖-1大匙
发酵粉-1小匙
小苏打-1/2小匙
盐-1/2小匙
鸡蛋-1个
希腊酸奶-120克
牛奶-115克
香蕉（切片）-1根
黄油-1大匙
红糖-1大匙
肉桂-1/8小匙
切碎的烤榛子-适量
要点
1.使用电动搅拌机搅打奶油到软的峰顶。降低速度，慢慢加入波旁威士忌，然后加入糖粉。回到中高速搅打直到坚挺的峰顶，注意不要打发过了。冷藏。
2.燕麦放入煎锅中火加热，频繁搅拌，直至燕麦气味芬芳并变硬颜色转暗。倒入搅拌机高速搅拌直到呈粉末，约1分钟。
3.擦干煎锅加入黄油。用小火加热，不断搅拌，直到黄油变成深褐色，气味有点怪，约2分钟。倒入碗中，备用。
4. 在一个中等大小的碗里，混合搅拌低筋粉，燕麦粉，细砂糖，发酵粉，小苏打，盐。
5.加入到褐色黄油的碗中，加入鸡蛋，酸奶和牛奶，拌匀。（注：为了做一个松软的华夫饼，在这一步中分离鸡蛋并只加入蛋黄。打发蛋白备用）
6.将干混合物加入湿混合物，轻轻搅拌均匀。少许块状不要紧（这里可以添加并混合蛋清）
7.中火加热煎锅，轻轻涂上黄油。加热到高温后，倒入约3-4大匙面糊到锅里。当形成气泡并不断涨跌，翻转煎饼，加热到金黄色。
8.擦干煎锅，中火加热一大匙的黄油，融化后加入红糖和肉桂，搅拌，直到糖溶解。加入香蕉、榛子并搅拌，加热到形成焦糖厚泡沫，马上放到煎饼上，在撒上榛子和波旁威士忌。
『华夫碗的制作』
糯米粉-130克
糖粉-35克
水-200克
混合 ? 搅拌 ? 密封
微波3分钟 ? 搅拌成团 ? 微波30秒 ? 搅拌
喷撒不沾油 ? 放入面团 ? 中火加热5分钟
移入餐盘 ? 放上冰激凌
加上奶油 ? 撒上巧克力酱 ? 点缀树莓
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