【一人一方】?玫瑰巧克力蛋糕卷

玫瑰巧克力蛋糕卷

爱生活的馋猫

巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词，很喜欢它们合二为一的味道，香浓可口，一口下去，香气绕缭舌尖。长帝焙MAN烤箱，烤的时候火力很均匀，所以蛋糕卷成品很细腻，时间设定是165度25分钟，出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。

材料

低筋粉——65克

鸡蛋——4个

玉米油——40克

牛奶——45克

可可粉——10克

淡奶油——250克

细砂糖A——70克

细砂糖B——15克

玫瑰酱——15克

做法

1、准备好蛋糕卷材料

2、分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油

3、用手动打蛋器拌匀

4、可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内

5、刮刀翻拌均匀

6、70克细砂糖分三次加入蛋清内打发

7、直到出现大弯勾即可，此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热

8、取1/3蛋白放入可可糊内，翻拌均匀

9、再倒回蛋白内翻拌均匀

10、倒入干净的金盘内，用刮刀推向四角，震出大气泡

11、把蛋糕卷放入烤箱中下层165度25分钟

12、烤好后取出放凉，不需要倒扣

13、用烤架倒出蛋糕体，用油纸贴着毛巾面倒过来，在最右边斜切掉1CM宽的边

14、淡奶油加入细砂糖打发到5成发，再加入玫瑰酱打到9成发

15、涂抹在蛋糕体上，其中左边的1/3出堆起一个小山丘

16、取擀面杖，从最左边开始辅助卷起，收紧，放入冰箱冷藏2小时以上

17、取出蛋糕卷，黑巧克力放入裱花袋隔水融化

18、裱花袋剪一个小口，挤出交错的线条

19、用巧克力刨刀刨些巧克力碎，撒点玫瑰花瓣做装饰即可

20、成品图