为什么法式甜点那么受欢迎，因为它们除了颜值高，还很……

不知大家有没有留意到，在一些烘焙比赛上，很多大湿都选择了做法式甜点，不仅因为它颜值高，而且还拥有很丰富的口感。

那么今天我们也来向大湿取下经，看看美味的法式甜点是肿么做滴~

艾玛，真的很不错耶

都想舔频了咋办呀

试想一下在一个和煦的下午

你捧着亲手做的甜点

勾引心目中男神（女神）

一切都是多么地完美

——黑莓椰子奶酪馅饼——

配料
挞皮
无盐黄油115g	糖粉90g
杏仁粉100g	鸡蛋1个
低筋粉210g	黄油些许
挞液
新鲜黑莓500g	椰奶270g
鱼胶粉2汤匙????	清水60g?
奶油360g	砂糖160g

做法

① 先来做挞皮，把杏仁粉、融化的黄油、糖粉混合一起，再加入鸡蛋拌匀。

② 最后加入面粉混合，把面糊倒进用黄油刷过的挞盘中，保鲜膜盖好冷藏1小时。

③ 烤箱175度预热好，把挞底放进去烘烤15分钟左右，出炉冷却。

④ 制作挞液，黑莓和椰奶一起加入料理机打成泥，然后过筛，液体留下。

⑤ 鱼胶粉加水放碗里备用。奶油和糖加入锅中中火加热，加入鱼胶粉融化混合；再加入黑莓汁，拌匀。

⑥ 挞液冷却后倒进挞皮，放进冰箱冷藏过夜即可食用。

——迷你抹茶蛋挞——

配料
挞皮
黄油60g	糖粉30g
盐少许	鸡蛋1个
低筋粉150g	抹茶粉1茶匙
挞液
牛奶200g	细砂糖30g
抹茶1-2茶匙????	鸡蛋60g?
蛋黄20g

做法

① 先做挞皮，将黄油、糖及盐一起打至松发，加入鸡蛋搅拌均匀即可。

② 面粉和抹茶粉一起过筛放在盆里，混合均匀，中间挖个洞。倒入搅拌好的蛋糊，柔成面团。盖上让面团休息20分钟。

③ 取一部分小面团（约15克）压入挞模里，多余的面团用刮刀刮走，用小叉在挞皮上刺孔。放入预热好的烤箱中，180度烘烤约10分钟。

④ 制作抹茶馅，将牛奶及细砂糖放入锅中加热至稍微滚及糖融化，拌入抹茶粉，搅至均匀，离火。

⑤ 加入鸡蛋和蛋黄，用手动搅拌器搅拌均匀，过滤蛋液，倒入挞皮内。

⑥ 放入烤箱，以180度烘烤20分钟，直到蛋液不会动摇即可。

——伯爵茶奶冻馅饼——

配料
挞皮
黄油125g	糖粉94g
杏仁粉50g	鸡蛋1个
低筋粉208g	黄油些许
挞液
牛奶250g	伯爵茶叶1茶匙
1个柠檬的皮屑????	细砂糖28g?
鱼胶粉1.25茶匙	奶油125g
白巧克力35g	食用干花些许

做法

① 挞皮部分，黄油、糖、杏仁粉混合一起，加入鸡蛋搅拌均匀，接着加入面粉搅匀，用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏1小时以上。

② 冷藏好的挞皮填充进挞模中，用叉子戳出小洞，放进烤箱以175度烘烤15分钟至金黄色即可。

③ 牛奶放锅里加热，加入茶叶和柠檬皮屑，煮开后放一旁备用。

④ 奶油加糖加热融化，再加入用水浸泡过的鱼胶粉，搅拌融化。

⑤ 奶油和牛奶混合均匀，放凉后备用。

⑥ 用刷子在挞皮表面刷上一层白巧，倒入挞液，冷藏一夜即可食用。可以撒上干花装饰哦。

——草莓酱果馅饼——

配料
挞皮
杏仁粉90g	燕麦粉60g
糯米粉16g	木薯粉16g
糖粉30g	盐1/4茶匙
无盐黄油180g
草莓酱
细砂糖120g	干芙蓉3/2汤匙
草莓泥200g????	鸡蛋3个?
蛋黄2个	柠檬汁2汤匙
柠檬皮2茶匙	玉米淀粉10g
无盐黄油180g
装饰
奶油200g	细砂糖20g

做法

① 所有粉类材料、盐、糖放一起，然后加入黄油搅拌均匀。

② 面团填充进挞盘里，冷藏15分钟。

③ 挞皮175度烘烤15-17分钟，直至变成金黄色。

④ 干芙蓉和糖加入料理机打碎。

⑤ 50g水加入到盆子里加热，然后把草莓酱、鸡蛋、蛋黄、柠檬汁、柠檬皮、玉米淀粉加入进锅里，搅拌均匀。

⑥ 大概加热4-5分钟，混合物变稠后离火，加入黄油搅拌混合。冷却后倒进挞皮里，冷藏2小时。

⑦ 奶油加糖打发至硬峰状态，品尝之前挤一圈在上面，开吃啦~

——奶酪挞——

配料
挞皮
黄油170g	细砂糖50g
低筋粉290g	鸡蛋1个
香草精1茶匙
挞液
各式果酱适量	奶油奶酪250g
细砂糖50g????	鸡蛋1个?
香草精1/2汤匙

做法

① 黄油加糖打散，挤入鸡蛋和香草精打发，然后加入面粉，揉成一个面团，放进冰箱冷藏1小时以上。

② 面团装进挞模中，烤箱以170度烘烤20-25分钟，出炉放凉。

③ 准备自己喜欢的果酱，挤一点到挞皮中，放一旁备用。

④ 制作挞液，奶酪加糖打散，然后加入鸡蛋和香草精继续打发至顺滑。

⑤ 拿出少许的奶酪糊，加入色素混合均匀。

⑥ 原色奶酪糊填充进挞皮中，用牙签蘸点有色奶酪糊划出花纹来。

⑦ 奶酪挞放进烤箱以170度烘烤5分钟即可。