面包的新吃法：酥皮伯爵茶面包

之前说过，我对伯爵茶的热爱程度非常的高。这几天无意中翻到了这个面包的方子，这个面包非常特别，不是在外面随意买到的酥皮面包，外脆内软的口感，加上茶味非常香浓，喜欢伯爵茶的你更不能错过。

配料
面包体
高筋面粉160克	低筋面粉40克
酵母4克	蛋液20克
细砂糖30克	盐3克
无盐黄油20克	伯爵茶包1包
牛奶110克	伯爵茶叶5克
酥皮
无盐黄油40克	细砂糖40克
蛋液40克	低筋面粉120克
泡打粉1.5克	伯爵茶叶5克
装饰用
砂糖10克

烘焙步骤

1.牛奶加伯爵茶包煮沸腾。

2.伯爵茶包去掉，牛奶里倒入伯爵茶叶，并放至室温状态。

3.把牛奶以及除了黄油外所有面包体的材料放进面包机里，进行揉面工作。

4.面团能拉出厚膜后，放入软化了的黄油。

5.面团继续揉面至能拉出薄膜状态。

6.面团揉成圆、表面光滑状态，封上保鲜膜发酵1小时。（冬天可以烤箱发酵）

7.面团发酵至两倍大后，即可排气。

8.把面团平均分成6等份，揉成圆球，铺上保鲜膜让其醒发。

9.开始制作酥皮，酥皮用的无盐黄油提前室温软化，加入细砂糖打发至顺滑无颗粒状态。

10.分两次加入鸡蛋液并打发均匀。

11.放进过筛的低筋面粉与泡打粉翻拌均匀。

12.加入伯爵茶叶按压成团。

13.这次我用的是卡士CO-960A烤箱，烤箱顶部水入口倒入适量的水。

14.开“发酵”、“蒸汽”功能，35度。

15.揉好的酥皮平均分成6份，用擀面杖擀成约5寸大的面皮。

16.取出一个面包体，顶部朝下，用酥皮包裹着面包，封口不一定全部封紧。

17.轻轻揉圆，表面铺上适量的细砂糖。

18.用刀子轻轻切出纹路。

19.放进烤箱进行发酵30分钟。

20.发酵好的面包取出，烤箱开“烘烤”功能，180度。

21.放进预热好的烤箱烤15分钟即可。

本期的专题喜欢吗？在制作过程中遇到问题？或者希望以后会出什么专题的推文，在下方“写留言”告诉我们吧~我们会解答问题喔~