年年有鱼 Fish
年年有鱼 Fish 掐指一算,突然发现今天是年三十了。 哦,年三十。 纳里,已经是年三十呐!!! 不行,我得赶紧买鱼去,不然没法做今晚的蒸鱼咯~ 人们总是喜欢在年三十的晚上来上一份清蒸鱼,寓意着年年有余,每年都有多余的财富及食粮! 滚烫的热油淋在切碎的姜葱上,散发出迷人的鲜香,鱼的鲜甜味与酱油的风味一丝一丝地飘荡在鼻翼间,如此地诱人!
孔雀开屏鱼
yoyo瑶
配料 | |
鲈鱼(约一斤)1条 | 姜30克 |
葱10克 | 盐一小勺 |
白酒10毫升 | 菜籽油20毫升 |
葱一根 | 香菜一根 |
小红辣椒3条 | 酱油20毫升 |
制作步骤
1.姜、葱切条后,铺在碟子底部。
2.鱼去掉鱼鳞后洗净,切掉头尾。
3.鱼背上开始切,注意鱼肚不要切断,每片鱼肉厚度约1到1.5cm左右。
4.撒上盐与白酒腌制15分钟。
5.鱼肉开屏似的铺在碟子上,鱼头放在中间。
6.蒸汽烤箱开“高温蒸汽”功能,130度。
7.把鱼放进烤箱里,高温蒸汽蒸15分钟即可。
8.蒸好的鱼撒上菜籽油跟酱油。
9.葱切细,铺在边上装饰。香菜在中间装饰。小红辣椒切小粒,放在鱼片上。
小贴士
可以选择更大一点的鱼,做法一样,但调料用量需要根据个人喜好增加。
大年三十咯,飛羽知道大家都怀着一颗吃货的?来到烘焙帮,所以说出你的新年祝福吧~
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