“你给我们做的这是什么？”
“马兰头啊，你是不是江浙人？”
张拾壹只会画画的手，指着阿黄家水池的嫩绿问出这句话的时候我对她的家乡产生了疑问。马兰一直作为江南野蔬之一，平常到没有吃到它，就会觉得春天不完整。这位菊科的小植物，我们习惯加个“头”字来唤它，因为食用部位是未开花之前最嫩的叶子和茎。“头子”意思是刚长出来的尖尖，也不知道这样叫带了多少馋嘴儿赋予它口感上的期待。
现在菜市场里看到的马兰，多是人工养殖来的。干干净净的和苜蓿头、荠菜一溜排在摊子上等人品尝。供应量大了以后，去公共绿化带里挑野菜的人也少了，偶尔有老奶奶带着小辈弯在地里掐东掐西，倒是佩服她们认植物的本事还在。
其实这个时节也不算难找，而且只要找到一个就能凑出一盘菜来。能长成一片主要是因为在发红的地上茎以下，马兰还有长在地下发达的【根状茎】，这些地下茎在土里横着长，茎上有节的地方便能生根发芽长出新的植株。去丽水的养殖基地看过，大棚里现在基本都靠分株繁殖，根状茎剪成带1、2个节点的小段，插在土里，生了根就能定植。当然10月能收到新鲜的种子来年春播也长的飞快。
马兰的花↑
待我翻出去年拍到的马兰花，准备进一步带张拾壹认识的时候，阿黄利落的拿了刚洗好的菜，一边丢入滚水里一边说“不可能不认识，不做饭的人只认识成品吧”。她用筷子来回在锅里走了两遍，焯完马兰，沥了水放在大碗里，继续烫切好的香干碎。加热后的马兰清新一下子遍散开。到底是人妻，丢下毛笔拿起菜刀也是没有半点犹豫。她给汆烫好的两种食材加上糖、盐、生抽、醋、麻油的时候果断的跟她的字一样细致稳妥。这么着一道小菜就做好了“过来吃一口”她招呼到。
张拾壹夹了一筷子丢进嘴嚼了两口大嚷到：“这个菜我是认得的，拾壹不识小草竟是马兰！”果然这人从菜变成植物不认识，可回归到菜，味道却是记得牢固。
“别历三生三世情劫了，连碗端过来，等着吃呢！”我急道。
文图：田花花
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