这款蛋糕看起来像戚风，但更容易成功，味道也截然不同！

「

蔓越莓天使蛋糕

Angel Food Cake

」

周四破壁机团购圆满结束，感谢小伙伴们的信任！今后宝贝在使用过程中，有任何问题，都可以给我和小编们留言，我们会在看到留言后第一时间给到回复！如果特别着急的问题，也可以找团购店铺客服沟通，获得更加快捷的服务！

不过这几天仍然有小伙伴不断询问，错过了团购，能不能再团一次！这一点阿涛真的暂时无法确认，因为这次团购过于火爆，几乎将店铺库存卖光！店铺向工厂重新下单，也是需要一个周期的，还是请大家等一等吧！

今天按咱们周末的惯例，又是一道快手烘焙，希望能帮助大家利用手边仅有的普通材料，完成一次零失败的烘焙！

天使蛋糕无油，无蛋黄，仅用蛋白打发，加上糖和面粉，材料简单到爆，制作成功率也远高于戚风和海绵！阿涛非常喜欢天使蛋糕，因为口感弹牙耐嚼，平时吃腻了湿润的戚风和重油的马芬，换换口感也别有风味。

如果你早就做过天使蛋糕也不要紧，在文章底部给阿涛留言，说说你喜欢或者不喜欢天使蛋糕的理由吧！

by 帮主阿涛

材料

蔓越莓干 50g

朗姆酒 适量

蛋白 6个

细砂糖 90g

低筋面粉 65g

玉米淀粉 10g

柠檬汁 几滴

过程

1、蔓越莓干用朗姆酒泡1小时。

2、把蔓越莓干拧干，裹上少许玉米淀粉待用。

3、蛋清滴入几滴柠檬汁。

4、细砂糖分三次加入蛋清进行打发。

5、蛋白霜打发至9成发，形成小小的弯钩。

6、将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜。

7、翻拌加切拌至无粉状。

8、加入蔓越莓干，轻微翻拌几下。

9、将蛋糕糊加入8寸烟囱模中，震模后用刮刀将表面抹平。

10、放入预热好的烤箱中下层，160℃烘烤35分钟。

11、弹牙耐嚼的天使蛋糕就做好了。

Tips

1、蛋黄我们可以用来做蛋挞或者卡仕达酱，卡仕达酱的做法戳我。

2、朗姆酒是用来提升风味的，如果没有也可以不放，当然你如果用二锅头，也是不赖的。

3、打发蛋清仍然要注意，盆子和工具要干净，无水无油，蛋清纯净不掺杂蛋黄。

烘焙帮帮主阿涛，80后乐天派，5年烘焙经验，俩女娃的爸，减肥中。关于烘焙、二胎和减肥，你想聊些啥，快点击右下角给我留言吧！