在西班牙，也有那么一群人痴迷吃串串数签签！
在西班牙，每天下午，午餐与晚餐之间的时间，去街上逛一逛，你会看见许多小酒吧座无虚席，人们或坐或站在吧台边，一边聊天，一边就着杯酒，用手或刀叉，吃着盘子里用牙签串起的食物，吃完结账，让服务员数盘子里的牙签数量算钱！你说这是不是很像我们的串串，只是签签比较短！
那他们吃的到底是什么？那就是西班牙美食国粹——Tapas！
“Tapas”，即西班牙人正餐前作为前菜食用的各种小吃，直白点就是下酒菜。它可以是凉菜，如各式奶酪及橄榄；也可以是热菜，如裹好面糊油炸的鱿鱼。但最传统的还是用火腿、辣肠、海鲜、鸡蛋、土豆、番茄配月桂叶、大颗粒海盐，再用橄榄油调和而成的各式Tapas。比如最经典的菜式：番茄面包、炸土豆块、油浸凤尾鱼、煎蛋饼、西班牙炖菜等等。
番茄面包
凤尾鱼
煎蛋饼
西班牙炖菜
炸土豆块
它不仅菜式可荤可素、缤纷多彩，种类也还很丰富。比如最开始我们提到的，用牙签串起来吃的，只是Tapas在西班牙北部巴斯克自治区的一种类型——Pinchos，分量比普通Tapas小。通常是在一小片面包上放着各式各样的配菜，再用牙签固定。
而最传统的Tapas，其实是盛放在小碗里吃。
还有大号Tapas——Raciones，菜式与Tapas相同，只是分量更多。
再大一点，一个大盘子里放着几种不同的Tapas，那就是套餐Plantos Combinados，一份套餐差不多就是一顿正餐的量了。
传统的Tapas
Raciones
套餐Plantos Combinados
作为一个下酒菜都有这么多花样，那配酒又有哪些讲究呢？
很简单，清淡！西班牙人最喜欢用清淡的酒搭配Tapas。在一般小馆，西班牙Cava起泡酒是最受欢迎的配餐酒，其次是苦艾酒Vermouth，而在巴斯克的酒吧，首选配餐酒则变成了巴斯克本地的特色苹果酒。总之，Tapas的陪酒，味道浓烈的红葡萄酒并不适合，微微冰镇过的清新白葡萄酒或苹果酒才是完美搭配。
想象一下，在一家小而拥挤热闹的西班牙小馆，像地道西班牙人一样，一边喝着清爽的葡萄酒，一边吃着各式美味的Tapas，再慵懒而随意的和朋友有一搭没一搭的聊聊天，打发漫长的下午时光，这体验是不是超级惬意，简直是理想的度假Style！
巴塞罗那 海鲜饭
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巴塞罗那 伊比利亚火腿餐
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来源：走着
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