《薯艺妙趣》刘志宏

薯艺妙趣

        ------神仙饼

周末早饭吃的较迟，完后爱人要带儿子去挑选图书，我得收拾忙碌的十多天来未规整的厨房，应对文明城市创建的上门文明检查。发现有半塑料袋红薯，有的已经有了斑点，发出难闻的苦味儿，这是半月前回老家时带来的，当时正好父亲刚从地窖里拾了一桶红薯，并且都洗干净了，母亲就给我装了一塑料袋，回来吃了一次后就放角落里了。看着这半袋子红薯，不禁想起了小时候红薯半年粮的时光。

小时候，从红薯出地开始，早晚饭一般都是稀饭煮红薯，红薯煮稀饭，出地后弄破的、太小的会被粉碎后再用水过一遍大罗和一遍小罗提炼出淀粉晒干等上冻后做粉条，有时也在秋后或春天做粉皮，或在热天做凉粉吃，提炼后的红薯渣正好喂猪。剩下的就都放到地窖里成为半年的粮食，能吃到来年的农历五月。当时的红薯是不会烂的，且非常好吃的，刚出地的红薯沙面，蒸熟后弄断可以看到像沙甜的西瓜沙瓤一样的小颗粒，只不过红白颜色不同而已。吃起来口感沙面，能和煮熟的板栗媲美，必须合着稀饭一块吃，如果两口不喝稀饭就会噎住，是很难受的，有时沙面的小颗粒还会飞到眼睫毛上，谁也不曾看到是怎么回事，但都经历过这种现象，给生活带来无限霞趣，来年后，红薯就变得甜润了，蒸熟后，皮稍微皱皱的，摸上去很是软和，咬上一口甜润入心，感觉生活是如此的幸福。因此对红薯的情感也格外深刻。

望着这半袋有苦味的红薯，很是不忍心扔掉，一是没有暴殄天物的习惯，二是不忍对年迈父母辛勤劳作的亵渎。于是详细查看，原来是只有两个表皮有点小斑点而已，去皮后苦味就没了，里面还很是正常，咬上一口检验一下，也甘甜爽口，于是就都重洗一遍放到电压力锅里先蒸了起来，然后收拾厨房，为创文明城市做好自家工作。

半个多小时候，收拾停当，红薯也蒸好了，开盖后，署香扑鼻，弄一截咬上一口，也许是物质条件的变化原因，大是不如小时候的好吃，看着这半锅的红薯，不知该如何处理，即使每人吃一个也还会剩很多，时间一长就得扔掉，该如何好好的安排他们的命运？有了，把他们烙成饼不就可以分几次吃了吗。于是由着自己的想法就加劲儿干了起来。

把红薯从锅里拾起来放到盆里，然后用小擀面杖捣烂成泥，加入些许面粉，揉和均匀，分成若干小团，加入香葱，食盐，再次揉匀，擀面成饼，第一次也不知能弄成什么样子，就计划先弄一个尝尝，于是开火烧起了烙饼的撑子，加油，放饼，调火，翻饼，七八分钟后第一个红薯饼就成了，看着自己这金黄的劳动成果，很是自豪，虽然中看，但不知中吃不中吃，忐忑的咬上一口，诶呀，味道美极了。俗话说“头锅麻烫（油条）二锅饼”，这头锅饼就这么好吃，二锅的就更不用说了，心情好了，干活也就爽了，麻利精心的开始了第二锅，第三锅，在第三锅开始还在表面撒了黑芝麻，味道就更上一层楼了。

忙时不觉如何，完了还真有点腰酸腿疼，但看着自己满意的作品，感觉甚是值得，马上就中午了，爱人和儿子也正好回来，看着我的作品，也是十分欣喜，咬上一口更是满脸的甜美，儿子更是对父亲的大作赞不绝口，说是“此饼只应天上有，人间能得几回尝。”并美其名曰：“神仙饼”。一连吃了两张半，实在吃不下了才停止。

【作者简介】：刘志宏，菜农，现为数学教师。奉行大爱无疆，上善若水，厚德载物，自强不息。闲余偶作。