《青梅煮酒》武新华

青梅煮酒论英雄属三国经典桥段，当时刘玄德所谓皇叔多是自封（证据不过是不知从哪里捡来的一把双股剑），虽偶有胜仗，但兄弟三人却终日惶惶如丧家之犬，不时改换投靠的山头。反观曹孟德，其时大权在握春风得意，想来不过是故意拿刘玄德公寻个开心，孰料一句“天下英雄，唯使君与操矣”，居然吓得刘备失手跌落筷子，恰好天上行雷，才掩饰过去，想那曹孟德肯定是强憋住笑的，刘玄德这不靠谱的货还是随他去吧！

有句话叫老不看三国，意思就是会令老谋深算的成人更加奸诈，不一定是好事。话虽在理，但我辈资质愚钝，向来看不太懂这些阳谋阴谋，不过，吃不开，常碰壁就难免了。不过，又怀疑这些传说只是演义附会，为让故事更显离奇曲折。就算是真，曹孟德又非神仙，怎可算无遗策？千古一帝尚不见当年秦始皇，凡事人算不如天算，且乐一杯酒，何苦绞尽脑汁？

殊论故事如何？更令人感兴趣的却是青梅煮酒，一直不明白古人喝酒就喝酒呗，干嘛要加青梅煮？或许是古时酒度数很低，大抵和现在的啤酒差不多，味极淡，为增加滋味故加进青梅（为什么不是别的水果）？青梅偏酸煮出来的酒不是有点怪怪？

前些年刚刚接触干红酒时，颇不习惯酒中淡淡的酸涩味，便有人建议加几颗话梅进去，由此推想：似乎古人酒中加入青梅煮，又不是不可能的事。

某日查古籍才知晓完全是望文生义，青梅煮酒原意是以青梅佐酒，而并非把青梅加进酒里煮（煮酒只是温酒之意，天气寒冷或讲究养生，最好是把酒加热再喝，不易伤肠胃）。想那古人一边喝酒，一边吃青梅，别有风味。不过还是喜欢喝酒吃肉，以水果下酒总感觉有些怪怪的，而至今红酒中加话梅也再没人干了，会叫人当成土包子的。

曲解了“青梅煮酒（加青梅煮）”，但却常饮青梅酒（不是葡萄酒一样以葡萄为主料的酿酒，属青梅泡酒类）。这种青梅酒多是把新鲜的梅子洗净晾干，放进高度白酒（或米酒）里泡上一二年（要口感更佳最好加适量冰糖解青梅之酸），这样泡出来的酒，有梅子的香味，却没有梅子的酸涩。

青梅酒利血管，有很好的药用功效。饮酒不可过量，适度可利身，好多人家都会自泡数瓶，更有饭店将大玻璃瓶放在前台上，瓶里泡着小半的青梅。

前年去栾川旅游，沿街泡了好多青梅酒，顺便买了几瓶回来，家里一放便完全忘了这事。疫情期间窝家偶读三国青梅煮酒事，才惊醒家里不是有青梅酒么（青梅与酒是真的浑然一体了），何不浮上几大白？又勾起我附庸风雅的臭毛病来，自此，晚饭后常自酎半杯。酒色裼黄，滋味如何？糖放得少了，酸涩重些，口感不算极佳。青梅的酸涩味倒是很特殊，轻呷一口如青梅在齿间，酒陈，青梅却如新摘，那感觉，仿佛事过景迁，尤思当年青春年少：青梅依旧，竹马安在？

“花间一酒壶，独酌无相亲”、“晚来天欲雪，能饮一杯无？”、“对酒当歌，人生几何？”想那曹操横槊赋诗，陶渊明饮酒怡情，李白天子呼来不上船，何等快意，令人心慕神往？

今晚饮的是青梅酒，色泽金黄，一开瓶盖，酒气扑鼻，又有一缕淡香。倒下半杯，在掌上轻轻摇晃，金黄色的液体轻轻荡漾。明亮的光照下，玻璃杯晶莹通透，酒色流光溢彩，又闻阵阵幽香在周期暗暗浮动！

那情景，那感觉，如在雪夜月下，见水泽边上，有红梅傲放，仿如疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏的妙韵！入口微辣，咽下胸腹间似有火烧，轻尝浅酌，半杯刚好微薰，不觉一杯又一杯，渐渐有飘飘然的感觉！酒壮肝胆，见妻子娴坐如仕女，而灯火可亲，不由豪气横生，柔情暗涌：“天下美眷，唯吾与卿！”

“滚！”孰料一声狮吼，差点震碎了手中杯瓶。

看来，能令大丈夫失色掉箸的，何止奔雷？

曹操这样醉过，陶渊明这样醉过，李白这样醉过，苏东坡这样醉过，辛弃疾这样醉过，仰俯间一切已为陈迹，但恨不见古人，大约这就是酒醉的感觉？真好！