早餐记-感谢这些年出现在我餐桌上的食物

新妇从何而来，而相为炊？

有迹可循的早餐照片是从2011年开始的，据不完全统计，我一年在家做早餐和吃早餐的天数可能要超过250。曾一度热血沸腾的要整理出个专辑《今粉儿早餐10000道》，注意，是4个0，一万道的雄心壮志。

（可以订阅我的视频号，我慢慢会把整理好的发出来）

我希望它能成为每家厨房的必备工具书，随便翻到一页都能看到营养美好的早餐推荐。即使不照做，也会唤醒对早餐的向往，然后带着微笑和温暖的心意，为家人准备一份美好的早餐。

当然当然，这计划目前还是进行时（0.1%），估计要整理到地老天荒了。

每天和我一起吃早餐的另一半，老朋友们都知道的桥同学，对我的早餐料理做出过多次认真评价，夸奖的话太多，不一而足。先帮他总结三个组合词：有温度有湿度，和时令接地气，会摆盘会搭配

。

怎么自己总结有点王婆卖瓜的感觉，哈哈，一会展开说说。

他还说“古有田螺为妇，今有今粉儿早餐”。管他说的话是不是对仗工整（忽悠），我仍然窃喜，还有什么比每天一早就听到夸赞更让人开心呢。(^_^) 

我能想到最浪漫的事儿，就是和你一起吃早餐。

我也知道，各花儿入各眼，尤其是吃饭这件事儿，涉及到私人口味，甚至可算个人隐私的一种，哪里有什么统一的标准。只是对于中重度分享型人格的我来说，并不在意这些，我只是秀了我的早餐我的菜，秀了我喜欢的生活方式，我便开心，而已。

有温度，有温度

所谓“有温度”，是指不论春夏秋冬，早餐主食一定是热的，不会把冰凉的食物呈现给家人。热有两种体现，一是食物本身是带热气，二是吃的时候还是热的。

我始终相信没有什么比早晨一份热乎乎食物的香气更能唤醒一个人的胃。做到这一点，这就需要些技巧了，还要掌握好上早餐的时间。记得原来上班赶时间出门来不及同步吃早餐时，我都要用保温板或酒精或蜡烛炉等神器，可以说是想方设法了。

还要“有湿度”，一杯蜂蜜水，一壶果蔬汁，一例热汤羹，一碗热米粥，一份热汤面，都是有湿度的，能帮助补充一夜睡眠消耗掉的水分，缓解饥渴和干燥。

和时令接地气

 所谓“和时令接地气”，是指尽量按照季节天气时令准备早餐。

春天是生发之季，万物生长，早餐常会有薄荷佐餐，春饼豆芽卷菜，当然一定还会有荠菜馄饨，香椿鸡蛋饼等。

夏天免不了吹空调，人体内容易有寒，每天会有几片泡制好的生姜佐餐。越是夏天越要吃些温热的食物，当然别忘记，早上起来还要煮姜枣茶给家人喝。

秋天天干物燥，若能常喝一碗银耳羹，自然也是有好处的，喝了一夏天的姜枣茶，就可以喝黄芪粥了。黄芪粥煮起来有点麻烦，要煮三次，取汁再煮粥，相当于药膳早餐了。

秋季的清晨凉爽，推开窗门，清凉的微风拂面，空气也总是舒适的，好不惬意，这个季节也是水果成熟，桃李飘香的时候，当然是早餐料理人的最爱，早餐桌上总少不了多切几片苹果，猕猴桃，打成汁喝也是极好的。

冬天的早晨最适合喝热粥喝热汤，陈皮粥萝卜粥防治感冒，桂圆粥花生粥补中益气，虾仁瘦肉粥鲜香美味……

可以做的食物真是太多太多了，我喜欢每天变化，几年的早餐不重样好像也不难，最近赶上百年不遇的疫情，食材经常不凑手，唯有尽力。

会摆盘会搭配

       “会摆盘会搭配”指的是早餐外貌和营养组合。

虽然家中餐具种类有限（是不是又该买买买了...），早晨时间往往又是很紧张的，可还是尽量花点小心思把食物装在合适的食器里，尽量让食者愉悦，这也是一个早餐料理人应有的心意。

在搭配上，让碳水化合物，蛋白质，蔬菜水果肉等等全面一点，尽量让早餐看起来丰盛有食欲。

其实每天的早餐，我基本就快速拍一张照片就结束，并不会费心的去找角度打灯光（虽然我有专业打光的装备，哈哈）。

因为我更喜欢我端上来的早餐能马上被享用，而不是被手机拍了半天，热气锅气和食欲都在等待中散失了，那是最大的浪费。

早餐无疑是最重要的。午餐有时带饭，有时外卖；晚餐要么下馆子要么工作一天累的仓促解决，要么为了保持身材，只吃水果或饮水饱，无论那一种，都不那么优雅从容。

只有早餐，唯有早餐，可以毫不顾忌并优雅的享受着每一口食物，可以不需要纠结的吃好吃饱，因为这些热量在一天之内一定会被消耗，这些营养一定会被吸收。

所以，我真的好爱早餐~