馒头不加一滴水，做出来效果反而更好，这是为什么？

馒头做法很多，但是有一点是大同小异，那就是大多数都是需要加酵母的。除了酵母之外，其实很多人都忽略了这一点，那就是我们在制作过程中，加了它，做出的馒头会更加的松软香甜，其秘诀原来就在这里，大家继续往下看。

第一步：准备一杯牛奶大概300克左右，牛奶中加入五克酵母粉，然后充分搅拌均匀后备用。牛奶是纯奶哟。牛奶要多些，因为今天的面粉中不加水，用牛奶代替水，但是别以为秘诀在牛奶身上，其实不是，接着看。

第二步：准备面粉500克，面粉中加入15克白糖大概一勺。糖和面粉搅拌均匀后，再将牛奶分多次少量的慢慢加入到面粉中，要一边搅拌一边慢慢倒牛奶于面盆之中。

第三步：揉至面团至光滑，做到三光--盆光，手光和面光。然后我们盖上保鲜膜，醒10分钟左右。

第四步：把醒好的面团擀成饼状，然后在上面刷上一层熟油，不要用生油，，生油发腥。然后我们从一端开始卷起来。刷油的作用是保持馒头松软可口，能够防止面团中水分的蒸发，使做出的馒头更加的软嫩。

第五步：如上图所示，把面饼卷起来。成长条状。

第六步：然后用到切成大小均匀的剂子，将剂子如上图所示侧放到案板之上。

第七步：盖上保鲜膜发30-40分钟左右。一定要盖上保鲜膜，这样能防止面皮风干。影响馒头的口干。

第八步：锅中入水烧开之后，放一个篦子，篦子上面刷油，然后将发好的面剂子，均匀的放到篦子上，盖上盖子中火或者大火。大概蒸15-20分钟后关火，再焖制3-4分钟就可以出锅了。下面是做好效果图。

第九步：如上图所示，做好的馒头，特点是松软度很高，因为第一整个过程没有加入一滴水，并且第二我们期间刷油了。主要在于刷油这一动作，这是很关键的地方。大家都知道油的保湿性很强，这里就充分利用了它的这一特性。爱生活，爱美食，这里是家家美食秀，您身边的美食专家。如果对您有所启发和帮助，请转发、收藏和关注我！当然您有什么好的方法，可以留言评论~明天见！