简单易做 黄焖鸡米饭的制作方法

有人笑侃，中国美食界的四大金刚，分别为过桥米线、沙县小吃、麻辣烫和黄焖鸡米饭。每一个区域、每一个街道基本上随处可见。我相信，这些店也是大家的常吃地。但是，天下厨房一般脏，特别是黄焖鸡米饭用砂锅循环煮用，让曼思君每次吃都下决心，自己做一次。今天，曼思欢乐厨房的五星大厨为大家出品一道既简单又美味的黄焖鸡米饭，赶紧学起来吧！

食材与明细

• 带骨鸡腿400克
• 葱10克
• 八角1克
• 干辣椒3克
• 腌制调料：香油3克
• 调味品：老抽5克
• 桂皮1克
• 香叶1克
• 蒜10克
• 姜 5克
• 红绿尖椒 半根
• 干香菇 30克
• 腌制调料：盐 1克
• 腌制调料：花雕酒 15克
• 调味品：鸡粉 1克
• 腌制调料：鸡粉 1克
• 腌制调料: 胡椒粉 1克
• 腌制调料：生粉 15克
• 调味品：糖 1克
• 调味品：胡椒粉 1克
• 腌制调料:胡椒粉 1克
• 难度简单
• 时间廿分钟
• 口味微辣
• 工艺炒

1. 将鸡腿洗净后剁块

2. 干香菇用温水泡发

3. 葱姜蒜切块，红绿尖椒切滚刀

4. 将鸡腿洗净后沥干水分，加入腌制调料搅匀腌制10分钟。

5. 锅内倒入油烧热，后放入腌制好的鸡块煎香

6. 煎至两面金黄色后放入葱姜蒜和香料大火炒香

7. 加入调味品爆香

8. 放入香菇和泡发的香菇及热水

9. 小火焖10分钟

10. 加入红绿尖椒炒香出锅