听懂这些话，喝遍全世界葡萄酒都不怕

“这瓶酒需要呼吸一下”“这瓶葡萄酒现在喝太早了，休息一下会更好”……每次听到这些话，是不是有个念头，“这都说的什么鬼？”

恩，上面的这些都不是些“鬼话”，相反，还是葡萄酒行业的“行话”，了解他们的意思，可以让你自如穿梭在各种葡萄酒场合，喝遍全世界葡萄酒都不怕。

1.开瓶即饮（Pop and pour）

指的是葡萄酒打开软木塞（或螺旋盖）后，即可倒入酒杯直接饮用，不需要经过醒酒的环节。

2.让酒休息下（Lay it down）

要注意，这里的“休息下”可不是说开瓶的酒“只是休息一下”，只是静止片刻再喝，而是指这瓶酒要再存放几年，口感会更好。

3.让酒“呼吸”一下（Let it breathe）

部分酒，尤其是陈年的酒，饮用前要进行醒酒，以便单宁变得柔顺，与空气接触后，让花香、果香逐渐散发出来。

4.散味（Blow off）

不知道各位酒友有没遇到这样的情况，打开一瓶酒时，往往会有一些闻着不好的杂味或异味，如死酵母味、臭鸡蛋味，出现这种情况时，让酒在杯中与空气接触几分钟，味道会自然散去。

提醒一点，当描述酒精度非常的葡萄酒时，散味（Blow off）这样的词也会被使用。

5.奶油炸弹（Butter bomb）

奶油炸弹又是什么鬼？其实这里的“奶油炸弹”指的是经过橡木桶陈酿后的霞多丽（Chardonnary）葡萄酒会带有浓郁的奶油的味道。

6.过气（The wine is dead）

恩，这从英文上已经可以看出来了，“这款酒死气沉沉的”，指的是一款酒不管是闻起来，还是喝起来，都毫无风味可言，或者是闻起来风味十足，喝起来却毫无味道，或者原本是风味十足的一款酒，因在酒杯中放置时间过长，风味早已散失。

7.晕瓶（Bottle shock）

什么是“晕瓶”的葡萄酒？香气涣散不凝练或香气闭塞，结构松散，毫无生气，也经常被称之为“muted”(哑酒)。刚装完瓶和刚被加入二氧化硫的葡萄酒可能会出现晕瓶的现象。此外，包括车运、船运和空运等长途运输也是诱发葡萄酒的常见状况。

不过不要紧张，葡萄酒晕瓶只是暂时性的，一般不会将之视为葡萄酒缺陷，只要经过一段时间的静置，葡萄酒便会恢复原样。

8.入门级（Entry level）

一名聪明的酿酒师，会首先推出价钱便宜的入门级酒款，让更多人了解并爱上自家葡萄酒的风格，循序渐进，慢慢接受尝试更高级的酒款。