高血压食疗推荐蔬菜类——竹笋

【竹笋科普】

竹笋又称毛竹笋、麻竹笋、早竹笋，是竹的幼芽。竹为多年生常绿草本植物。含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

【食疗价值】

中医认为，竹笋味甘，性寒，归胃、肠经。有具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒的功效。高血压患者食用竹笋有燃烧脂肪，防治血压升高的功效。具体的功效主要有以下几种：

1、竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

3、竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

下面高血压的哪些事（微信ID：sangaook）说说对高血压宜食用的竹笋食谱有哪些。

【食疗菜谱】

一、金针竹笋鸡肉汤

鸡肉、金针菜、竹笋、香菇、姜丝。

1、鸡肉去皮切丝，调味料腌好；金针菜、香菇水中浸泡，金针菜去掉两端，香菇去蒂切丝：竹笋切丝。

2、将以上食材放入热油锅内略炒，加水，煮沸后小火煲30分钟调味即可。

二、竹笋炒腊肉

竹笋200克，腊肉150克，姜、葱、盐、鸡精各适量。

1、竹笋在滚水里焯一下，去掉土腥味，切片。

2、锅中入油，加腊肉、姜、葱，略炒，放竹笋，出锅前加盐、鸡精等调味即可。

【食用宜忌】

1、一般人都可以食用竹笋，肥胖和习惯性便秘的人尤为适合，每天宜食50克。

2、一年四季皆可产竹笋，但唯有春笋、冬笋味道最佳，营养最好。

3、消化道溃疡、食道静脉曲张、上消化道出血等疾病者慎食竹笋。

4、患有胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。