自酿米酒没那么难！简单几步，教你做出淡雅清香、酸甜可口的米酒

米酒又称为“甜酒”或“醪糟”。

因为口感酸甜、酒精度数低，所以很多人都喜欢喝；同时，它还具有活气养血，滋阴补肾的功效，是产妇或女性经期的营养佳品。

一般情况，我们都是在超市购买米酒。但是，有时我们担心，购买的米酒里面会不会添有一些添加剂，所以，能够在家自己做的话那就是太好了。

其实自酿米酒真的没有那么难，如果想学的话，就请看看今天的文章吧!

准备食材：

糯米、甜酒曲

操作方法：

1、 将糯米洗净，然后放到干净无油的容器，用冷水浸泡8-10个小时。当浸泡的糯米用手能够碾碎即可，防止糯米在蒸制时夹生。

2、 将浸泡好的糯米，放入有干净纱布的蒸锅，然后用筷子在糯米上插几个透气孔，使糯米可以更均匀的蒸熟。

3、 盖上锅盖，蒸至锅内上气后，转中火再蒸50分钟，直到糯米全部蒸熟。

4、 将蒸好的糯米放入干净的盆中自然冷却，期间用筷子反复搅拌、搅散，避免蒸熟的糯米结团。

5、 准备一包酒曲、一份凉开水，按照1千克糯米、5克酒曲的比例调配酒曲水。

6、 将调好的酒曲水倒入到蒸好的糯米。一边倒一边搅拌，使糯米与酒曲水均匀接触，同时防止糯米粘块。

7、 在盆上封好保鲜膜，盖好盖子，防止与空气接触。然后放到25-30度的环境中，发酵48小时。

8、 48小时后米酒就发酵好了，然后将酿好的米酒放到冰箱里保存即可。

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