原创于: 2015-04-16 06:05:58
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中国的历史上有很多的著名的宴会，除了历史上鸿门宴等著名的宴会之外，还有其他几种非常有名的宴会，这些宴会有很深刻的内涵。
1、曲江宴会
曲江宴会开始于唐朝，因为需要在长安（今西安）城外的曲江亭上举行而得名，曲江宴会最初是由考上的进士宴请没有考上的名士，以示安慰，可是后来演变成为了考中进士的举子们庆祝登科的宴会。
在举行宴会的时候，新考中的进士会一起凑钱，然后交给主持宴会的“主宴”、“主酒”、“探花”等人，由他们去操办这个宴会。在宴会这一天盛况空前，所有长安城内的达官贵人都会去观看，有很多的权贵都在这一天挑选自己的“女婿”，有时候皇帝也会出席。
唐代诗人刘沦《及第后宴曲江》诗：“及第新春造胜游，杏园初宴曲江头。紫毫粉壁题仙籍，柳色箫声拂御楼。雾景露光明远岸，晚空山翠附芳洲。归时不省花间醉，绮阳香车似水流”。
2、烧尾宴
“烧尾宴”的风俗，是从唐中宗景龙(707—709)时期开始的，士子登科或官位升迁而举行的宴会。关于宴会为什么叫做烧尾宴，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。
烧尾宴会有时非常的奢侈，有历史书记载。韦巨源升任尚书左仆射，他向唐中宗进宴。这次宴会共上了58道菜：有冷盘，如吴兴连带鲊（生鱼片凉菜）；有热炒，如逡巡酱（鱼片、羊肉快炒）；有烧烤，如金铃炙、光明虾炙；此外，汤羹、甜品、面点也一应俱全。还有一道菜叫做贵妃红，是精制的加味红酥点心；甜雪，即用蜜糖煎太例面；白龙，即鳜鱼丝；雪婴儿，是青蛙肉裹豆粉下火锅；御黄王母饭是肉、鸡蛋等做的盖浇饭。
3、鹿鸣宴
鹿鸣宴起源于唐代，一直延续到清朝末年，它的起源是皇帝在科举考试之后宴请新科举人和内外帘官等，在举行宴会的时候会演奏《诗经》中《鹿鸣》篇，所以被称作“鹿鸣宴”。到了宋代的时候，殿试文武两榜状元设宴，同年团拜，亦称“鹿鸣宴”，鹿鸣宴延续了一千多年，在古代影响非常的大。
4、千叟宴
千叟宴一共举行了三次，这种宴会开始于康熙皇帝，康熙五十二年(公元1703)在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。
乾隆皇帝也举行了一次，时间是在乾隆五十年（1785）于乾清宫举行千叟宴，与宴者3000人，即席用柏梁体选百联句。这次宴会的规模空前绝后，根据史料记载，宴会上的菜品是：火锅2个(银、锡火锅各1个)，猪肉片1盘，羊肉片1盘，鹿尾烧鹿肉1盘，煺羊肉乌叉1盘，荤菜4碗，蒸食寿意1盘，炉食寿意1盘，螺蛳盒小菜2盘，乌木箸2只，另备肉丝汤饭。 次等桌摆火锅2个(铜制)，猪肉片1盘，烧狍肉1盘，蒸食寿意1盘，炉食寿意1盘，螺蛳盒小菜2盘，乌木箸2只，同样备肉丝汤饭。这次宴会消耗的食材也非常的惊人，这次宴会用去白面750.75斤，白糖36.125斤，澄沙30.5斤，香油10.125斤，鸡蛋100斤，甜酱10斤，白盐5斤，绿豆粉3.125斤，江米4斗2合，山药25斤，核桃仁6.75斤，干枣10.125斤，香蕈0.5斤，猪肉1700斤，菜鸭850只，菜鸡850只，猪肘子1700个，玉泉酒400斤，柴3848斤，炭412斤，煤300斤。
嘉庆元年正月再举行千叟宴于宁寿宫皇极殿（当时乾隆是太上皇），与宴者3056人，即席赋诗三千余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。
嘉庆以后，清朝国力衰败，再也无力举行这样大规模的筵宴了。
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