本期是茶友“登月”的提问:成就一款好普洱茶的条件有哪些?
答:决定一款好普洱茶的因素有生长环境、原料、制作工艺、后期的仓储环境等。今天我就简单总结一下,一款好普洱茶必备的三个条件:
一、原料
云南产普洱茶的大区有三个,西双版纳、临沧市、普洱市(原思茅)。而每个地区管辖内都有著名的山头、村寨,比如西双版纳州管辖内的老班章、易武、南糯山、那卡;临沧地区的冰岛、昔归;普洱市景东、哀牢山等。每个山头村寨原料的口感都是千差万别,比如老班章霸气、回甘生津快。
不管熟茶还是生茶,原料的选择直接决定茶叶的品质。
二、制作工艺
1、生茶:目前行业内的大厂都是机器杀青,只有部分小厂是手工石磨压制,拼配也是一样,大厂有稳定的拼配技艺,小厂只能慢慢探索,如此也就会导致口感的不稳定。
2、熟茶:熟茶除了杀青、揉捻、蒸压等工艺外,还有最重要的工艺就是渥堆发酵,渥堆发酵的好坏直接决定了普洱茶的口感与后期陈化。
不管是生茶还是熟茶,每一个环节都决定了普洱茶的后期转化、口感稳定、投资的价值等。
三、仓储
一款有年份、口感好、无杂味、怪味的普洱茶,必须是在仓储环境非常好的情况下储存出来的结果,如果温度过高、过湿、受潮等因素出现,都必定直接影响普洱茶的口感。
以上三大因素必须每一环都紧密相连,才能造就一款好普洱茶。
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