提起鸡蛋，堂主就按耐不住体内想赞美它的洪荒之力，它简直就是物美价廉最佳代言啊。
不仅营养好，做法还简易多样，比如水煮蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹、炒鸡蛋、煎鸡蛋、卤蛋、茶叶蛋……
尽管它完美，可还是阻止不了人类爱比较的欲望……
01 土鸡蛋比洋鸡蛋更营养？
土鸡蛋，每天自在奔跑的母鸡们下的蛋，而洋鸡蛋就是养在深闺人未识的笼养鸡们下的蛋。
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市面上的土鸡蛋一般会比洋鸡蛋贵，可不见得营养上就能好到哪里去。
对土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分进行分析，会发现它们在营养上确实存在一定的差异。
但是呢，这些差异，在不同的土鸡蛋或洋鸡蛋之间也会出现，也没啥好稀罕的。
而且，鸡蛋本身营养价值就挺高，这一点差异就不用放在心上了。
02 棕色鸡蛋比白色鸡蛋更好？
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棕色鸡蛋并不是白色鸡蛋为了赶时髦去染了一个头，纯粹是由母鸡的品种决定的。
然而每当跑到超市里，棕色鸡蛋总是更深得大家的青睐，你要是问一问旁边挑得意气风发的大妈，她很可能会告诉你「好看啊，看着就觉着营养好啊」。
除了好看以外，后面的话可一点儿根据也没有的，至于口味和品质，可就没啥区别了，如果真要看脸，就根据自己的审美买啊。（别想打堂主主意啊喂！）
03 溏心蛋比全熟蛋营养？
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溏心蛋比起全熟蛋，看起来颜值诱人，还免除了被噎到的意外（喉咙一紧），但是营养上就不见得了。
鸡蛋中有蛋白酶抑制剂，会降低消化液中蛋白酶的活性，就会影响消化。
但是，只要充分加热，蛋白酶抑制剂就会遭到破坏，蛋白酶的作用就发挥得更欢脱，就更有利于消化。
鸡蛋内的矿物质并不会随着加热流失，但敏感的维生素就会，所以，溏心糖的维生素保存得更好。
总之，两者在营养上虽有差别，但差异不多，但为了安全起见，还是吃全熟蛋最好。
04 弹性足的鸡蛋是人造鸡蛋吗？
传说有一种造假鸡蛋煮熟后，蛋黄能在桌子上像乒乓球一样弹起来。
其实，人家真的是无辜的，并不是假的。
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