吃素，能帮你变瘦、变美、变健康......吗？

堂主最近去了一家素食餐厅，拿到菜单的那一刻，我对人生产生了深深的怀疑。

堂主以为的素菜是这样的

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或者这样的

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菜单上的素菜是这样的

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以及这样的

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东坡肉、酱肘子、红烧鸡……

 

这真的是一家素菜馆？

 

把素菜吃出肉的 feel，是现在很多素食餐厅的特色，这些特别有欺骗性的菜肴，叫做

仿荤素菜

 

堂主今天就来说说关于吃素的那些事儿。

仿荤素菜吃了健康吗？

仿荤素菜，顾名思义就是把素的食材，做出肉的质感。别说，这些仿荤素菜，真的是能够以假乱真的。

但这样的素菜，却存在不小的健康问题。

– 01. 容易油多盐多 –

大家认为荤菜不健康，主要是因为它油大、盐多，口味重。

想让素菜获得荤菜的口感风味，那也一样得多放点油和盐啊。而且，很多仿荤素菜都需要油炸，更不健康了。

– 02. 过度加工，营养损失大 –

相比于蔬菜沙拉等简单朴素的素菜，仿荤素菜为了达到「形似、质似、味似」的目的，制作起来比较复杂，加工步骤多、时间长。

这样的烹调，可能造成比较大的营养损失，和「吃素更健康」的初衷完全相反了……

– 03. 调味重，食材品质难保证 –

重油重盐的烹调方式，掩盖了食材原有的味道，让味觉变得不敏感。

如果你选的餐厅不太正规，那可能存在违规使用香精香料，原材料品质不佳等问题。

反正味道那么重，大家也尝不出来……

这些仿荤素菜偶尔吃吃，没有什么大问题。但堂主特别不理解的是，你都决定吃素了，还点这些油油腻腻的仿荤菜，图啥呢？

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