一线江景，肥美河鲜！九江人深藏的老字号食肆被发现啦

南海7月1日开渔！

跟着南小游的步伐

打卡拥有醉美江景老字号河鲜食肆

把这些美味加入你的开渔“购物车”吧

生猛河虾↑（资料图片）

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江岸美景，灿烂落霞

朝平两岸阔，风正一帆悬

平缓的江水拥着轰鸣的渡轮缓缓向前

逐渐西斜的阳光映在江面上

这样壮阔的美景就藏在

这家老字号河鲜食肆渔花园里

凉爽的江风吹散夏日的炎热

临江而建的大厅让江水的青草气息迎面而来

不需要空调就已经足够凉爽

傍晚7点后

最后一丝阳光被地平线藏住

江岸两侧的渔火灯光接连亮起

美不胜收~

这家食肆吸引人的不仅是江边的美景

更是其人人称道的河鲜美食

赶紧加入你的开渔菜单吧！

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九江河鲜，开渔新菜单

西江虾

“头大身小，手长脚长”说的就是远近闻名的西江虾。每逢六月末七月初，西江虾就会变得肉质爽口弹牙，虾膏饱满丰盈。

为了能让食客品尝到西江虾独有的鲜美，“渔花园”餐厅使用笼仔蒸虾的方式处理肥美的西江虾，在保持原汁原味的同时，点上餐厅秘制的蘸虾酱料，最美味~

九江毛蟹

作家梁实秋曾在《雅舍谈吃》中对河蟹有过这样的描述「得膏馋吻，味甚鲜美」

而这个时节的九江毛蟹值得这份称赞~

宝姐介绍到，九江毛蟹虽然个头不大，但是胜在蟹味浓郁，蟹黄肥美。“渔花园”制作的九江醉蟹，选用野生毛蟹，搭配上花雕酒腌制，让“野味”更惹味。

和顺鱼

“和顺鱼肉白细嫩，味美而不腥”

作为九江地区产量最多，最受欢迎的鱼类，和顺鱼有着大批的“拥趸”。

隔水清蒸最凸显和顺鱼的鲜味。撒上葱花丝，辣椒圈，最后淋上一勺滚烫的热油，“滋啦滋啦”的声音伴随着鱼肉的味道向食客袭来，清蒸和顺鱼，“出街”！

除了鱼虾蟹，九江著名的黄沙蚬也是绝不能错过的宝藏美食~

静静吐沙的黄沙蚬可能是店里最不起眼的食材，但是搭配上洋葱、青椒、豆豉、紫苏和旺火的翻炒，配菜的香味混合着黄沙蚬的甜味，色泽光鲜，滋味诱人。

九江鱼生

“捞起，捞起，捞到风生水起”，这句九江谚语，生动形象的描绘出九江鱼生最传统的吃法。

因九江小镇处于西江流域水质较为优质的河段，所出产的河鱼远近闻名。“渔花园”的老板宝姐说，鱼生好不好，师傅刀工是关键。制作淡水鱼生，师傅会放血、剔除红肉，只留背脊上雪白的部分。切出来的鱼生薄如蝉翼，迎光透亮，吹弹可破。

轻薄透亮↑

老板娘还独家传授了九江人吃鱼生，最传统的吃法；

夹起鱼片放入碗中，依次加入足量的油，适量的盐，一箸柠檬叶，然后选择自己喜欢的小菜“捞”在一起。

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注意，每一个环节都需要不停拌匀。不断地“捞起”才是九江鱼生好吃的秘诀。

打卡Tips：

【渔花园食庄】

地址：南海区九江镇河清新码头

来源：佛山新闻网