西桥历代的文化教育颇为兴盛，历年来在西桥、楼涌开设的书院、学堂、学塾等延绵不断，持续对西桥村学子循循教育。
历代学校建办情况
清皇光绪道光十五年（1835年）在西桥村的前面（即现西桥综合加工厂左侧）开办一间水南书院（当时西桥属沙头堡水南乡所辖），是当时沙头堡四大书院之一。现存刻有“文明”二字的文明牌坊，原属水南书院的建筑物。其左侧的墙角上还镶嵌着一块石匾，上书“水南书院”四个大字。1910年，在西桥北街开办范阳初等小学堂，教师有卢笏石、卢少浩、卢立文、谭衡石等，学生约有50人。
西桥文化室，原为联芳书舍，于1932年开学，目前存留一块石匾。
1932年，卢玲石在联芳祠开办玲石学塾，当时学生人数约16人。1935年，玲石学塾改由卢志开主办，学生人数约20人。1936年，卢正石在联芳祠里办正石学塾，学生人数约25人。
这些书院、学社、学堂都是以学塾形式进行教育，招收初入学儿童为启蒙教育，以识字写字为主。先读《三字经》，后读《千字文》、《成语考》。作业主要是背（诵）、抄（书）、写（字）、默（书），然后造句、对联，最后是写信、作文等。当时的办学经费是以收取学生的学费作自给的，教学设备简陋，课桌椅是学生自带的，初级中级混合施教，入学都以男丁为主。
清朝倒台后，“八股文”之类的教育模式已不适合社会的发展。日军入侵,沙头沦陷，西桥村民有被害的、有外逃的、有饿死的、有幸生存的，其生活相当贫困，连两餐都难以维持，没有精力去想读书识字。民国三十四年（1945年）光复后，国民党无政主义，社会治安一片混乱。这段时间，学塾只能停办。
1946年，抗日战争胜利后，卢藻新在经蔫大祠堂开办藻新学塾（后改称奉思学校），学生约20人，到1947年停办。卢笏石在西桥北街三灵庙开设笏石学塾，学生约有28人。1948年，卢吉颂又在经蔫大祠堂继续开办吉颂学塾，学生约15人。
奉思学校的变迁情况
解放后，在一些广州港澳宗亲兄弟的资助下办起国民奉思学校，吸纳村里乡亲的子女入学读书。学校的门牌匾《盧氏國民奉思學校》是由余汉谋亲笔写的。解放后，人民政府接管学校的管理权，李荣耀到学校任校长，教师有汤淑芬、冯均维二人，办学经费由当时农会设的基金支付。1952年8月由地方国家办学，李荣耀离校，由钟倩仪任学校负责人，教师有4人，学生有140人左右，学校为初级小学。
1956年，西桥村划入水南村管理，把奉思学校改为水南小学，入学儿童除西桥村民子弟外，水南村的孩子也到这里读书。
1958年大跃进，沙头墟城区附近的几间小学都要合并到中心小学去，当年的水南小学的教师、学生以及学校一切的资产全部移到中心小学，学校就停办了。
1959年，入学年龄的儿童增加，除一部分学生到沙头中心小学读书外，还有相当一部分儿童未能入学读书，为了解决这个问题，由西桥大队、水南大队自筹经费在原址继续办小学，称水南民办小学。负责人是周岳娣，有一至四个年级五个班，教师8人，学生约有180人。
1968年暑假，经过“清理阶级队伍”运动由贫下中农管理学校，“贫宣队”进驻学校。黄乃基任学校负责人。办了一至五年级（当时小学五年制）的完全小学，期间附设一个耕读小学班。十月成立学校“革命领导小组”，行政与业务实行统一。
1969年，入学年龄儿童又增加，原学校的地方已经不能容纳过多的学生，水南大队在自己的村内自建一间学校。西桥大队在原校址继续办学，并改名为西桥小学。
1982年，在旅港同胞的热心支持下，共捐资三千八百多元改建学校门口。把西桥小学的校名恢复原来叫“奉思学校”。当时学校有教师8人，学生约120人。
2002年2月奉思学校并入沙头镇中心小学，并校前有6个年级6个班，教师11人，学生195人。
奉思学校占地4.3亩，面积约2898平方米，建筑面积为1100平方米，学校有标准的课室、图书馆，灯光篮球场。奉思学校并校前是一所村办小学，属于公办学校，除了收取学生规定的杂费外，每年需要村委、经济社调拨教育经费。奉思学校虽然面积不大，师生不多，但教学效果、教育质量在镇内可名躁一时。
以上资料来源《西桥村志》、《南海县志》、《沙头镇志》及社区一群热心提供资料的居民、乡贤。搜集过程中难免有错误，敬请各位指正和补充，以助修正。
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