街坊们可知道,在九江河清,有这么一家餐厅,坐拥西江美景,还擅长烹制各种河鲜美食......
青青河边草,悠悠河鲜香。抱着探秘历史和发现美食的心,经过一棵生机勃勃的大榕树,再穿过一条用水泥铺设好了的乡间小路,沿着水塔的方向前行,不远处,便来到了河清旧码头餐厅......
适逢八月天,最适合吃河鲜。西江和顺、西江魽、鲜河虾……样样美味正当时!吹着江风,听着故事,怎一个“爽”字了得。
餐厅的老板荣哥向我们提起,旧码头餐厅的原址其实是一个候船室以及售票处,兴建于1964年,因为后期政府又在上游约500米运河出口处(如今渔花园附近)再建造了一个码头,为了区分这两个码头,人们于是把此处称为旧码头。
餐厅的不远处,有一片水塘和田地,据吃货“地胆”的介绍,这里是专门饲养鸭子的地方。餐厅请了专门的饲养员,负责鸭子的饮食喂养,以及安排鸭子每天的固定“运动时间”,让每只鸭子都肉质结实,与脂肪说再见~
鱼塘的旁边还有一个养土猪的棚子,据介绍,这些土猪可都是吃蔗渣为主,一只可以养到300多斤重呢!
来这餐厅之前,就听说过这里有道“镇店之宝”——“和味鸭”。其特别之处不仅在于每一块鲜嫩的鸭肉,还有他的秘制汤料,搭配起来让人食过翻寻味!
制作“和味鸭”,厨师会选用6-8斤的鸭子,放入秘制的上汤中,用90-100℃慢慢浸泡40-50分钟,让汤汁慢慢渗透到鸭肉中。时间一到,马上捞起,待冷却后便可斩件上盘。盘中的每一块鸭肉都散发着融合了浓汤的清香,让人食指大动。
那边厢摄影师在拍摄,可这边厢的九姑娘已经忍不住先夹起一块鸭肉品尝,口感弹牙,还带有丝丝上汤的清润。乘着江边微风,细细咀嚼,鸭肉鲜嫩回甘,正!
尝过了“镇店之宝”,河鲜也要闪亮登场啦!临近西江,店家总能收购到渔家捕获的新鲜和顺,条条生猛诱人。一斤多的和顺,清蒸最凸显鲜味,配上姜葱、酱油,啖啖鲜甜嫩滑。爱吃鱼的九姑娘不由大赞,店家火候控制得真好!每一啖,口腔都充盈了鱼的鲜味,绝!
吃河鲜,西江河虾绝对是少不了的。河虾个头不大,但壳薄肉鲜,爽脆清甜。即便是不沾酱料,单纯清食,也是鲜度十足,让你一只接着一只,根本停不下来。
煎焗蓝刀,是河鲜的另一种风味。蓝刀,肉质细嫩,味道鲜美。煎焗后的蓝刀,更是酥脆可口,带有独有的微香,好吃到“舔舔脷”!
店内特色菜“土猪肉饼”也值得一试!土猪肉饼集结了土猪肉的肥美、鱿鱼丝的甘香、冬菇的鲜味,咸淡适中,味道极好,送饭绝佳!
除了和味鸭、特色西江河鲜,店里的清蒸西江魽、豉汁蒸白鳝、煎焗黄鱼、酿三宝等地道菜式也是值得一试的,周末不妨走起,来品尝一下,九姑娘可是等着大家的试吃报告哦~
美食有了,故事你带来了吗?在九姑娘的深扒下,这个旧码头的故事隐约浮现......“还记得当年毕业旅游,我花了15元就去了一趟三天两夜的旅游,而且船票、门票、食宿全包了……”荣哥回忆起学生年代的往事,仍津津有味。也许,正是因为他内心对旧码头有着一种独特的情愫,才让他做出了接手餐厅的决定。
在街坊们七嘴八舌的搭话中,停航了的河清旧码头,尽管消失在人们的视野当中,但曾经的人声鼎沸,曾经的繁华光景,仍留存在老一辈人们的记忆中,这是一段有味道的历史......
解放初期,这里才形成了渡口,有“花尾渡”行经此地,再后来是“红星渡”。“以前的水上交通是很重要的,九江渔网密布,到哪都要过海……所以当时,船是很主要的交通工具。”荣哥介绍到,为了满足当时人们的生活出行需求,码头应运而生。
除了往来梧州、肇庆等地的商船,1995年以前,这里还一直有一种名叫“横水渡”的商旅,往来于河清和古劳之间,人们赶集趁墟,无尽繁华。“尤其是赶上每月4、7、10日的古劳墟市,早上四点多就有人要过“海”......”今年已年过半百的李姐回忆道。
后来,桥建起来了,客船改良了,来河清码头坐渡轮的人日渐减少。1992年,“红星渡”停航,原来的船民大多数都进了厂,码头人影渐疏......
三十年河东,三十年河西。时过境迁,当年的码头轮廓依在,只是,岁月如西江之水,一去不回。随着码头时代远去,故事只刻在了人们的记忆里……
一边感受旧码头风情,一边享受河鲜美食,
这种一举两得的地方可不常有~
为了让更多的街坊能够了解这段历史这段西江情
九姑娘要放大招了!!!
觅食坐标:佛山市南海区九江镇河清旧码头餐厅
营业时间:
午市:11:00-14:00
晚市:18:00-21:00
重要!要品尝和味鸭的亲,须在开市前一小时(即10点或17点前)致电餐厅预订!
预订电话:0757-86510498或13702657003 程先生
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