广东的早茶
相信大家都有所耳闻吧
其实现在的早茶不仅仅是
为了解决一顿早餐那么简单了
它早已成为一种文化
渗透在了广东人的生活中了
对于在广东省的外地人来说
喝早茶就是他们融入当地生活的开始
今天，我们就来说一说早茶
【什么是早茶？】
在广东，大家都说“叹早茶”，“叹”在广东话就是享受的意思。这也由此可见，广东人早已把喝早茶当成了一种娱乐和消遣。一到周末和节假日，广东人就会带上全家老少、或者是约上三五知己，齐聚当地茶楼“叹早茶”。
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广东人早茶上的茶点，那可真是精致多样，茶点一般分为茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。肠粉、艇仔粥、虾饺、烧麦、豉汁蒸排骨、蒸凤爪、叉烧包、咸水角，这些美味在早茶中都可以见到。
【早茶的历史来源】
说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
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在广东，早茶时分可以倾谈生意、交换信息，也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则在此抒解压力，换得浮生半日闲
【佛山那些好吃的早茶茶楼】
1.东城酒家
厨在凤城真不是盖的，酱油凤爪，咸水角，金钱肚，牛肉球这种常见茶点都能做到惊艳确实不容易，杂菜薄撑很香脆特别，冬瓜陈肾粥热滚滚的很惹味，白焯菜心用葱头油炸酱油算很有心思，芋头糕里面很多金钩海米只有香没有干硬，服务像梦一样，销魂的很。
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推荐菜品：蛋散 、腊肠卷、 金钱肚 、糯米鸡 、伦教糕
地址：大良东乐路9号东城花园综合楼
2.太子酒家
中午以喝茶的人居多，每次来都满座，人气比较旺。点心均不错，除了喝茶，堂食还有二十多款特价菜，平均价位二十多，在如此高大上的酒家尚用大排档的价格，可以说是性价不错的呢。桂花糖蛋散，做到跟其他茶楼不一样，蛋散同桂花糖分开放的，把蛋散用筷子弄开然后沾桂花蜜糖吃，非常清香，而且蛋散很酥脆，不会太热气。
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