面对高脂肪食物的诱惑，你管的住嘴吗？
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近日，美国华盛顿大学医学院的研究人员确定了一种防止脂肪细胞不断增大的方法，脂肪细胞的增长会导致体重增加甚至是肥胖，通过激活小鼠机体中脂肪细胞的通路，研究人员发现即使让小鼠食用高脂肪饮食也不会变得肥胖。该研究于近日发表在《eLife》上。
论文通讯作者、整形外科教授Fanxin Long博士说：“这使我们拥有了治疗肥胖的一个新治疗靶点。尤其重要的是，在我们的研究中，食用高脂肪饮食的小鼠并没有增加体重，而饮食中过多的脂肪是人类肥胖的最常见原因。”
Long的研究集中在所谓的Hedgehog蛋白通路上，该通路在机体中很多组织中都处于激活状态。研究团队对小鼠进行了基因改造，使小鼠食用高脂肪饮食后就会激活脂肪细胞中的Hedgehog蛋白通路。
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在食用高脂肪饮食8周之后，Hedgehog蛋白通路未被激活的对照组小鼠变得肥胖了（上图右），但是激活Hedgehog蛋白通路的基因改造小鼠相比食用正常饮食的对照组小鼠而言，它们的体重没有任何增加（上图左）。
Hedgehog蛋白通路能够通过抑制脂肪细胞体积的方法来防止肥胖。
Long解释说：“脂肪增加主要是因为脂肪细胞体积增加。脂肪细胞变得越大，它能够储存的脂肪滴就越多。我们体重增加的主要原因是脂肪细胞变得越来越大，而不是细胞脂肪变得越来越多。”
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