这是我吃过最下饭的家常菜，每次做它们都要多煮一锅饭！

肉末豆腐，豆腐嫩滑，汤汁浓香鲜咸微辣，非常下饭的家常菜。 豆腐我经常备着，因为做快手菜豆腐是我的首选，从点火开始到菜煮好上桌只要十分钟即可，再加上我的家人都爱吃豆腐，特别是这道肉末豆腐，汤汁都不会剩下，真真正正做到了光盘哦。

【肉末豆腐】准备食材：豆腐400克，猪肉一小块，大葱半根，生姜一块，豆瓣酱一大勺，盐少许，生抽半勺，料酒一勺，玉米淀粉一勺，花生油两勺

制作步骤：

1、豆腐切成小块，锅中烧水，放入半茶匙盐，将豆腐放入锅中焯一下水。焯一下水豆腐就不那么容易破碎了。关于豆腐保存还有一个小窍门：许多人都是直接将买来的豆腐放入冰箱冷藏保存，其实将豆腐泡在凉白开中，保存的时间要更长。

2、猪肉剁成肉糜，生姜切末，大蒜切成蒜蓉，大葱切圈。如果想要口感更丰富一些可放入少许花椒粒。

3、锅中放入两勺花生油，先放入猪肉煸炒至酥香，再放入生姜末，葱段和蒜蓉爆香，炒出香味后放入一勺豆瓣酱小火翻炒。