今天这道菜是在饭店吃饭时孩子们最喜欢的海鲜菜，将鲜活的虾穿在竹签上，过油炸熟，像吃糖葫芦一样举着吃。当然为了美观，饭店往往会配上一个小竹筐或竹篓，再起上一个吉利的大名：鸿运上上签。在家里制作这道菜可以用烤箱来完成，算是最简单的烤箱菜了，用烤箱烤虾比起炸虾来低油脂更健康。用来宴客时配上些装饰或者简单垫上几片生菜，一定会赢来满堂喝彩。
蒜香椒盐烤虾
食材：500克虾、椒盐适量、蒜3瓣、盐适量、油少许、竹签适量、料酒1勺
做法：
准备好虾，先清洗一下，虾最好用鲜虾，我用的是过年买的速冻虾，解冻后颜色就有些发红了，还是新鲜的好吃，营养也更好一些，用刀把虾背切开，把虾线拽出来，扔掉不要，这个虾线相当于虾的内脏，有很多杂质。
2.加上料酒、蒜末、椒盐、盐拌匀，盖上保鲜膜，最少腌制15分钟，如果想腌制时间更长一些，就要把虾放在冰箱冷藏里腌制，否则夏天热的时候，虾放在室内腌制，容易变味道。
3.竹签放在开水里烫一分钟，这样做，第一是给竹签消毒，第二是让竹签有点湿润，不至于让虾肉黏在竹签上面，避免浪费
联系客服
