今天来道黑暗料理——爆炒苍蝇头。这道菜知道的人恐怕不多，不过您可别因为这吓人的菜名就止步哦，要知道这道菜超级下饭，而且营养均衡。
之所以叫苍蝇头，是因为其中放了豆豉（有的地方会用皮蛋丁），作为辅料，几颗豆豉混杂在时蔬中，确实有点像苍蝇头哦。
豆豉，这种咱们中国特有的发酵豆制品调味料，烹饪时不仅可以去除肉质里腥味，而且豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者都适合食用豆豉。
【炒苍蝇头】
食材：猪肉末 100g、蒜薹 150g、红椒 1个、油、盐 1g、豆豉 15g、生抽 5g、老抽 2g、姜末 3g、香葱 1根、料酒 5g
制作步骤
1、蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水
2、切成小丁
3、准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末
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