补铁补血的凉拌木耳，做起来特别简单，超级美味

木耳口感细嫩，味道鲜美，营养丰富，能防治贫血功效，不过木耳多糖很容易受温度的影响，因此，要保留木耳的全面营养，最佳的方法就是凉拌，今天向大家推荐一款方便简单营养丰富的家常菜

【脆爽凉拌木耳】

食材：香酥花生1把，干木耳20克，酱油10克，细砂糖5-8克，盐2克，油辣子或花生油2勺，米醋2勺，蒜末3克

【制作步骤】

1，木耳用清水浸泡发大后洗干净备用，着急吃的有个小窍门能快速泡发木耳，就是把木耳放进保险盒里加温水用力甩，很快就能发起来。

2，烧开一锅清水，放入木耳大火煮沸，大约1分半钟即可捞出，千万不要煮过了，口感会变得软烂难以入口。

3，准备好一碗冰水，木耳捞出来后立即放入冰水里冷却，这一步会让木耳爽口脆嫩。