夏天最喜欢吃的凉拌菜，营养又美味，刮油必备，解掉一天的油腻！

【豆芽千张凉拌菜】

制作配料：豆芽200克 豆腐皮1张 胡萝卜1根 黄瓜1个 大蒜2个 花椒八角适量 小葱适量 香菜适量 酱汁：盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量

具体做法：1、豆芽去掉须根，开水焯水1分钟，放入凉开水里浸泡，小葱切段、大蒜切末、香菜切碎。

2、豆腐皮切丝、黄瓜洗净切丝、胡萝卜洗净去皮切丝，依次放入大碗里，小葱、大蒜末放最上面；

3、酱汁用盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量调好，浇在上面。

4、锅内放适量的植物油，放入花椒八角爆香，热油直接浇在大蒜末上面。