这么入味的叉烧肉，好吃到哭！

每日小情书：我要怎么跟你解释，在我毫不犹豫爱你时，恐惧同样无边无际。

准备材料：去皮五花肉/梅头肉、盐焗粉、老抽（深色酱油，用来着色的）、腐乳、糖、油

步骤如下：

五花肉洗干净之后，擦干表面的水分备用；

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加三勺老抽、一勺糖、一块腐乳、少许姜蓉，适量的盐焗粉抓匀，腌至少半个小时；

把腌好的五花肉连同酱料一起放到电饭煲里，按下煮饭键；

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期间把肉翻个面，等到煮饭键弹起，焖上15分钟就可以取出来切片盛盘了。

① 在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉，这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底；

②猪肉的选择至关重要，要用细嫩的猪前臀尖（即接猪颈位置叫梅头肉，夹带一点脂肪最好），肥瘦相间，烤出来的肉瘦的部分不会柴，油润好吃。腌制时一斤肉切3大片，便于入味；

③腌肉调味如果觉得麻烦，可以直接在超市里买到瓶装叉烧酱，使用起来化繁为简，非常方便。