手把手教你做出清新鲜美多汁的五花肉，好吃得根本停不下来!

蒜泥白肉

五花肉是位于猪的腹部，肥瘦间隔。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭等等。

【蒜泥白肉】

此菜是成都名菜之一，选材精挑细选，佐料香气喷鼻，热片冷吃。伴随着热气，酱油、辣椒油和大蒜混合而成的香味让人胃口大增!

材料:500克五花肉，半根黄瓜，4片香叶，2枚八角，1小段桂皮，半根大葱，1茶匙料酒，半茶匙食盐，半茶匙白糖，半个蒜头，1茶匙辣椒油

第一步:

先把五花肉用热水洗干净。

第二步:

准备汤锅一个，把五花肉放入其内，加水，水量刚好盖过肉，将佐料(四片香叶、料酒、一小段桂皮、两颗八角、四片香叶、一段大葱)放入，等水煮开，再转中火，用时半小时;

第三步:

半小时过后检查一下肉有没有熟透，用筷子戳一下看看，如果很轻松就能戳进，没有溢出血水，那就可以捞出肉块，等稍后趁热切片，记得保留刚刚煮肉的汤哦;

第四步:

把黄瓜洗干净刨成薄片;

第五步:

刨好黄瓜片以后，用刀切短它;

第六步:

把蒜剥皮后弄成蒜泥;

第七步:

用小碗装起蒜泥，放入佐料，1:2茶匙白糖、1:2茶匙盐、1茶匙辣椒油，依照个人口味可以调整辣椒油的量;

第八步:

将1汤匙煮肉的热汤和蒜泥混合，这样就可以既有肉汤的鲜味，又有蒜的香味了;

第九步:

趁着五花肉还是热的，将其切成薄片，越薄越好;

第十步:

用一片肉片包住一片黄瓜片，然后当然就是摆盘了!

浓郁鲜美的汤汁，肥美多汁的肉片，清爽的黄瓜片和肉片配合，配着蒜泥酱汁，香气扑鼻，入口即溶!